ライター : Raico

製菓衛生師 / スイーツ&フードアナリスト / フードライター

情報誌の編集・ライターとして出版社に勤務後、パティシエとしてホテル・洋菓子店・カフェレストランにて修業を重ね、デザート商品開発に携わる。一方でフードコーディネーター、ラッピ…もっとみる

【オイル系】あさりを使った人気パスタレシピ5選

1 . 鍋1つ!ワンポットでできるボンゴレ・ビアンコ

Photo by macaroni

あさりパスタの定番「ボンゴレ・ビアンコ」が、鍋1つで作れるレシピです。あさりを蒸して、パスタをゆでて、具材を炒めて…と、基本のレシピはちょっと手間がかかるもの。このレシピならすべての工程をワンポットでできるため、とても楽ちんです。1口コンロしかないおうちでも、作りやすいですよ。

2. ゆで汁を煮詰めて。あさりとたけのこのパスタ

あさりと水煮たけのこを使うパスタです。あさりの旨みに、にんにく、鷹の爪、アンチョビが加わり、ピリ辛でコクのある仕上がり。オリーブオイルでにんにくを弱火でじっくりと炒め、にんにくの香りを移しましょう。炒めるときにパスタのゆで汁を加えて煮詰めることが、おいしく作る秘訣です。

3. シンプル。あさりとキャベツのペペロンチーノ

シンプルなおいしさが楽しめるペペロンチーノ。こちらのレシピは、あさりの旨味とキャベツの甘みを存分に活かすレシピです。シンプルだからこそ、素材のおいしさが楽しめますよ。普通のキャベツでもおいしいですが、やわらかい春キャベツでぜひ試していただきたいパスタです。

4. ガーリックがそそる!あさりと菜の花のパスタ

たっぷりのあさりに菜の花を組み合わせる、春を感じさせるパスタです。あさりの旨味に菜の花のほろ苦さが絶妙にマッチ。菜の花は火が入りすぎると食感が悪くなるので、煮汁が少し残る程度にさっと炒めてくださいね。白ワインが飲みたくなるおいしさです。

5. ねぎ油でやさしい甘さに。あさりのオイルパスタ

オリーブオイルの代わりに、ねぎ油を使うオイルパスタです。中華料理に使われることの多いねぎ油は、パスタに使うとやさしい甘味が楽しめますよ。あさりは水煮缶を使うので、下処理がいらずとてもお手軽。ストックしておくと便利です。煮汁も捨てずに使い、旨味たっぷりに仕上げましょう。

【トマト系】あさりを使った人気パスタレシピ5選

6. 本格的。カットトマト缶のボンゴレ・ロッソ

あさりの旨味とトマトの酸味がたまらない、本格的なボンゴレ・ロッソのレシピです。あさりを加熱しすぎないように、殻が開いたら一度取り出すのがポイント。粉チーズを加えると、コクがたっぷりのおいしいひと皿に仕上がりますよ。あさりはきちんと砂抜きしてから、使ってくださいね。

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