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冷凍保存する方法

カットしたエリンギを冷凍保存する方法

Photo by 稲吉永恵

準備するもの

・ラップ
・ジップ付き保存袋または密閉できる容器
・金属トレー

手順

1. エリンギは石づきを残したまま適当な大きさに切ります。
2. 1回分使うであろう量ごとにラップで包みます。
3. エリンギ同士が重ならないよう、ジップ付き袋または密閉できる容器に入れます。ジップ付き袋の場合は、袋を平にし、空気を抜いておきましょう。
4. 金属トレーの上に3を置き、冷凍庫で急速冷凍します。
エリンギの切り方を完全マスター！輪切りも乱切りも思いのまま

エリンギの切り方を完全マスター！輪切りも乱切りも思いのまま - macaroni

キノコのなかでも見た目や食感に存在感がある「エリンギ」。とても処理しやすく、焼く・炒める・煮る・蒸す……いろいろな料理に使えるのが魅力的です！この記事では「薄切り」「乱切り」など基本の切り方と、それぞれに合った料理をチェックしましょう。

保存期間

冷凍保存の場合、1ヶ月程度保存が可能です。ですが、こちらもこれまでご紹介したそのほかの方法同様、あくまでも目安になりますので、食べる前には必ずご自身の目でチェックしてくださいね。

ポイント

冷凍する場合も、水洗いをせずにそのままお好みの大きさにカットして保存しましょう。水洗いしてしまうと、エリンギの風味や食感が損なわれてしまいます。

解凍方法

冷凍しておいたエリンギを解凍する際は、凍ったまま調理してしまいましょう。電子レンジで加熱したり、冷蔵庫に移して自然解凍したりすると水分が出てしまい、エリンギの風味が損なわれてしまいます。
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干しエリンギの保存方法
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