目次
小見出しも全て表示
閉じる
干しエリンギの保存方法
Photo by 稲吉永恵
準備するもの
・野菜干しネットもしくはザル
・ジップ付きの保存袋
・ジップ付きの保存袋
手順
1. エリンギをお好みの大きさにカットします。
2. 野菜干しネットまたはザルにカットしたエリンギを並べ、日光が良く当たる場所に干しておきます。このとき、エリンギ同士が重ならないように気を付けましょう。
3. ときどき裏返し、保存用の場合は3～5日程度、調理用の場合は半日干しておきます。
4. 完成したらジップ付き保存袋に入れておきます。
2. 野菜干しネットまたはザルにカットしたエリンギを並べ、日光が良く当たる場所に干しておきます。このとき、エリンギ同士が重ならないように気を付けましょう。
3. ときどき裏返し、保存用の場合は3～5日程度、調理用の場合は半日干しておきます。
4. 完成したらジップ付き保存袋に入れておきます。
保存期間
乾燥させた干しエリンギは、常温で3週間程度保存が可能です。ですが、なるべく気温湿度が高くならない場所で保存しておきましょう。
ポイント
ポイントはエリンギの裏表ともにきっちりと乾燥させることです。また、パスタやきのこソテーなどの炒め物用の場合は縦切りに、煮物の場合は横切りにとしておくと、調理する際の時短になってとても便利ですよ。
新鮮なエリンギの選び方
Photo by 稲吉永恵
エリンギのさまざまな保存方法についてご紹介してきましたが、いくら正しい方法で保存していても、買ってきた時点で劣化していては意味がありません。そこで、新鮮なエリンギを選ぶ際のポイントをご紹介します。
・軸が白く、変色したり黄色がかったりしていない
・かさが内側に軽く巻き込んでいて、かさの裏が変色したり縁が割れたりしていない
・見た目相応の重みが感じられ、軸もしっかりした硬さがある
ぜひ購入する際には参考にしてみてくださいね。
・軸が白く、変色したり黄色がかったりしていない
・かさが内側に軽く巻き込んでいて、かさの裏が変色したり縁が割れたりしていない
・見た目相応の重みが感じられ、軸もしっかりした硬さがある
ぜひ購入する際には参考にしてみてくださいね。
エリンギの人気ランキング
