冷凍ニラを活用する簡単レシピ3選

1. 風味はそのまま！ニラ玉

Photo by 稲吉永恵

調理時間：10分

冷凍ニラは、ニラ料理の定番ニラ玉やレバニラ炒めなどを作る際に重宝します。凍ったままサッと炒めて味付けすればOK。ニラ特有の香りはそのままに楽しめますよ。ニラが旬の時期にまとめて冷凍しておけば、使い勝手バッチリです。

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2. あとひと品欲しいときに。米粉のニラチヂミ

Photo by macaroni

調理時間：15分

チヂミはニラを加えれば風味抜群に仕上がります。冷凍ニラは解凍せずに生地に加えて作りましょう。ほかの具材がないときは、ニラだけでも十分。シャキシャキッと歯ごたえがよく満足感のある仕上がりで、おつまみにも喜ばれますよ。

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3. 彩りがきれい。トマトとニラの春雨スープ

Photo by macaroni

調理時間：5分

冷凍ニラは、スープやみそ汁の具材にもおすすめです。凍ったまま最後に加えて煮立たせればあっという間に火が通りますよ。ニラの緑色はとても鮮やかで、赤色のトマトと組み合わせれば見栄えもGOOD。食卓が華やかになります。

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ニラは冷凍保存するとメリットたくさん！

ニラは冷凍することで、長期保存できるだけでなく栄養価もアップしメリットがたくさんあります。ニラをたっぷり購入して使い道に困ったら、ぜひ冷凍保存して上手に活用してみてください。

炒め物の場合は5cm程度に、餃子や肉団子などに加える場合は粗いみじん切りにしておけば、解凍せずそのまま使えて便利。ぜひ試してみてくださいね。

※お使いの機種によって、電子レンジの加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。

【参考文献】

※1 アリイン | 成分情報 | わかさの秘密

※2 ニラを冷凍保存することによる栄養素の増加について｜函館工業高等専門学校紀要

（2024/9/14参照）