調理時間：20 分
簡単おいしい！ニラ玉の基本レシピ＆人気アレンジ5選
ニラ玉の基本レシピをmacaroni動画でご紹介します。ふわふわ卵とシャキシャキのニラが絶品！ちょっとしたひと手間で卵はふわふわに、ニラはシャキシャキに仕上がりますよ♪ あんがかかったあんかけや、豚肉をプラスしたアレンジレシピも、ぜひチェックしてください。
2019年6月24日 更新
ニラ玉炒めの基本レシピ
材料（2〜3人分）
・ニラ……1束
・卵……3個
・しょうゆ……小さじ1杯
・塩こしょう……少々
・ごま油……大さじ2杯
・卵……3個
・しょうゆ……小さじ1杯
・塩こしょう……少々
・ごま油……大さじ2杯
作り方
Photo by macaroni
1. ニラは3cm幅に切り、葉とくきに分けます。
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2. ボウルに卵を割りほぐし、しょうゆと塩こしょうを入れて混ぜ合わせます。
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3. フライパンにごま油（大さじ1杯）を加え熱し、2を流し入れます。まわりがふつふつとしてきたら大きくかき混ぜます。
Photo by macaroni
4. 卵が半熟のうちに火を止めます。
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5. 別のフライパンにごま油（大さじ1杯）を引いて熱しニラのくきの部分を炒め、しんなりしてきたら葉の部分を炒めます。
Photo by macaroni
6. 3を加えて軽く混ぜ合わせたら完成です！
【レシピ提供 macaroni】
ニラ玉を作るときのポイント
ニラを先に炒めておく
こちらのレシピでは、たまごとニラを別々に炒めていますが、一緒に炒めるときは、ニラを先に炒めておくことがポイントです。卵よりもニラのほうが火の通りが悪いため、同じタイミングで炒めてしまうと卵が硬くなってしまいます。
ニラはあらかじめ強火でさっと炒めておいてくださいね。
ニラはあらかじめ強火でさっと炒めておいてくださいね。
