目次
いちばん簡単なニラ玉のレシピ
Photo by 稲吉永恵
調理時間
10分
ふんわりとした卵と食感が楽しいニラが絶品のニラ玉。少ない材料であっという間に仕上がる簡単レシピをご紹介します。ニラのシャキシャキ食感を生かすためにも、炒めすぎないことがおいしく作るコツ。すべての調味料や材料を準備して取り掛かってくださいね。
材料（2人分）
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- ニラ 1束
- 卵 3個
- しょうゆ 小さじ1杯
- 塩 小さじ1/4杯
- サラダ油 大さじ2杯
簡単においしく作るポイント5つ
- 味付けの決め手は、しょうゆ。ニラの風味を引き立たせるシンプルな味付けがコツ
- ニラの茎部分を先にしっかり炒めてから、葉を後で加えてサッと炒める。炒めすぎないこと
- 卵を溶くときは、卵白と卵黄をざっくり混ぜる程度にする
- 卵は中火でふんわり炒め、半熟程度で取り出す。卵を戻し入れてからは軽く混ぜ合わせて仕上げる
- スムーズに仕上げるために、材料の下ごしらえと調味料をそろえてから炒め始める
下ごしらえ
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ニラの根元は土が付いているので、ボウルに水を溜めてよく洗います。
作り方
1.ニラを切る
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ニラの根元の硬い部分を切り、5cm幅に切ります。
2.卵をほぐす
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ボウルに卵を割り、塩を入れてほぐします。箸でさっとほぐす程度でOKです。
3.卵を炒める
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フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1杯入れて卵を入れます。
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ゴムベラで卵を混ぜ、ふんわりと炒めます。
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半熟程度で火を止め、取り出します。
4.ニラを炒める
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卵を取り出したフライパンにサラダ油大さじ1杯入れて熱し、ニラの茎の部分を先に炒めます。
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ニラの茎を1分程度じっくり炒めてから、葉の部分を入れて炒めます。
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全体に油が馴染みしんなりしたら、しょうゆを加えて炒めます。
5.卵を戻し入れる
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卵を戻し入れます。
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ゴムベラで全体を絡めるようにざっくり炒め合わせます。
6.皿に盛り付けて完成
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皿に盛り付けて完成です。
ポイントを押さえて、おいしいニラ玉を簡単に仕上げよう
メインディッシュにも副菜にもなるニラ玉。ふんわりとした卵とニラのシャキシャキ食感が絶品ですよね。ご紹介したポイントを押さえれば、少ない調味料で簡単においしく仕上げることができますよ。卵はふんわり、ニラはシャキシャキッと仕上げるのがコツ。あっという間に作れるので、ぜひ作ってみてくださいね、
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