目次
小見出しも全て表示
閉じる
卵ふわふわ♪ニラ玉の作り方
材料（2〜3人分）
・ニラ……1束
・卵……3個
・しょうゆ……小さじ1杯
・塩こしょう……少々
・ごま油……大さじ2杯
作り方
Photo by macaroni
1. ニラは3cm幅に切り、葉とくきに分けます。
Photo by macaroni
2. ボウルに卵を割りほぐし、しょうゆと塩こしょうを入れて混ぜ合わせます。
Photo by macaroni
3. フライパンにごま油（大さじ1杯）を引いて熱し、2を流し入れます。まわりがふつふつとしてきたら大きくかき混ぜ、半熟のうちに火を止めます。
Photo by macaroni
4. 別のフライパンにごま油（大さじ1杯）を引いて熱し、ニラのくきの部分を炒めます。
Photo by macaroni
5. しんなりしてきたら葉の部分を炒め、3を加えて軽く混ぜ合わせたら完成です！
【レシピ提供 macaroni】
ニラ玉をおいしく作るコツ
1. 卵はふわふわに！
多めの油、火力は中火以上
卵を炒める際には、サラダ油をたっぷり使いましょう。多めの油をよく熱したところに卵液を一気に入れると、卵がふんわりとふくらむのです。
そして、大切なポイントは火力を中火以上にすること。火が通りすぎるのを心配して火力を弱くしてしまうと、油の温度が低くなってしまいます。フライパンに卵がくっついてしまってボソボソになったり、べちゃっとなったりする原因になります。
2. ニラはシャキシャキに！
ニラの葉の炒め時間は15秒！
ニラの茎と葉は、火の通り方が大きく異なります。先に茎を炒めて、葉は短時間で仕上げましょう。卵を加えて混ぜたり、盛りつけたりしている間にも、余熱でどんどん火が通っていくので、葉の炒め時間は15秒だけでOKです。
ニラ玉の人気レシピ5選
1. ボリューム満点！ひき肉入りニラ玉
コクのあるたまご焼きに包まれた、香ばしいひき肉が食欲をそそるやみつきニラ玉レシピです。時間が経っても味が落ちないので、お弁当のおかずにもぴったり。これなら野菜嫌いのお子様もぱくぱく食べれちゃうかも？
- 1
- 2
ニラ玉の人気ランキング
