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卵ふわふわ！豚肉ニラ玉の基本レシピ
Photo by tumu
調理時間
15分
まずは豚肉ニラ玉の基本レシピを確認しましょう。オイスターソースを使って、しっかり味に仕上げますよ！おいしく作るポイントは、はじめに卵を炒め、半熟状になったらいったん取り出しておくこと。こうすることで卵がふわふわに仕上がります。
材料（2〜3人分）
Photo by tumu
コツ・ポイント
- 卵を炒める工程では、フライパンを十分に熱してから溶き卵を投入するのがコツ。そうすることでふわふわの状態に仕上がります。この段階では火を入れすぎないように注意しましょうね。
- ニラは食感と色味を活かすためにも、強火でさっとあおるように炒めるようにしましょう。
作り方
1.ニラ、卵の下ごしらえをする
Photo by tumu
ニラは4cm程の大きさにざく切り、卵は溶きほぐして塩こしょう少々を振っておきます。
2.豚肉に下味をつける
Photo by tumu
豚薄切り肉は適宜食べやすい大きさにカットしてボウルに入れ、aで下味をつけ、片栗粉をまぶしておきましょう。
3.調味料を合わせておく
Photo by tumu
合わせ調味料の材料をすべて混ぜ合わせておきます。
4.フライパンで卵を炒め、半熟状になったらいったん取り出す
Photo by tumu
フライパンにサラダ油をひいて強火で熱し、溶き卵を流し入れます。ヘラなどで大きくかき混ぜながら炒め、半熟状になったらいったんお皿などに取り出しておきましょう。
5.フライパンで豚肉、ニラを炒める
Photo by tumu
フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚肉から炒めていきます。豚肉の色が変わったらニラを投入し、強火でさっと炒めましょう。
6.卵を戻し入れて、合わせ調味料で味付けする
Photo by tumu
卵を戻し入れて軽くほぐし、合わせ調味料を回し入れます。ざっと混ぜ合わせて味見をして、塩こしょうで味を調えたら完成です。
Photo by tumu
器に盛って食卓へ♪
こんな作り方も！豚肉ニラ玉のアレンジレシピ5選
1. オイスターソースなしでも美味！ふわふわ卵のニラ玉春雨
Photo by macaroni
調理時間：20分
つるっとした春雨をくわえて作るボリュームたっぷりのひと品です。味付けは塩こしょう、酒、中華だしでシンプルながら食欲を刺激する味わいに。コツは卵にマヨネーズをくわえること。こうすることで、ふわふわのニラ玉に仕上がります♪
2. 豚肉と舞茸の甘辛ニラ玉炒め
豚肉ニラ玉に舞茸のうま味をプラスして、白いごはんによく合うおかずを作りましょう！味付けにオイスターソースを使い、しっかり味のひと品に仕上げます。卵を先に炒めて最後にくわえることで、熱が入りすぎず、ふわっとした食感に。
3. 豚もも薄切り肉+しいたけで！豚肉とニラ玉のふんわりたまご炒め
お肉に豚もも薄切り肉を使い、さらにシイタケをくわえて作るボリュームたっぷりのニラ玉レシピです。豚肉に醤油やオイスターソースで下味をつけて、しっかり味のひと品に仕上げます。お好みでもやしなどをプラスしてもおいしいでしょう。
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