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週末ランチに！シーフードミックスパスタ4選
18. 鍋いらず。ワンパンペスカトーレ
Photo by macaroni
パスタを別ゆでしないワンパンレシピ。手軽さが忙しい日にぴったりです。洗い物が減るだけでなく麺にシーフードミックスの旨味がしっかり染み込みます。にんにくを焦がさず弱火で炒めて香りを出すのが鉄則。トマト缶の酸味が出やすいですが、少し砂糖を加えるとまろやかになりますよ。
19. 飲み干したい。魚介のトマトスープパスタ
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最後の一滴まで飲み干したくなる絶品スープパスタ。筆者は休みの日のブランチによく作ります。ミニトマトを加えることで酸味と甘みのバランスが良くなり、魚介の旨味とよく馴染みますよ。麺が伸びやすいため、スープに入れてからは煮詰めずサッと絡めてすぐ器に盛りましょう。
20. バジル香る！ジェノベーゼパスタ
バジルの爽やかな香りとじゃがいものほくほく感が新鮮な組み合わせ。市販のジェノベーゼソースを使えば塩加減の調整だけで簡単に作れます。筆者は味が薄いと感じたときにパルメザンチーズを追加しますが、風味がグッと増して大満足！ソース追加後は香りを楽しめるように火を通しすぎないのがコツですよ。
21. ピリ辛。魚介の和風ペペロンチーノ
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ごま油ににんにくと赤唐辛子の刺激、だしの素としょうゆを効かせる、フライパンひとつで完結するパスタ。在宅ワークのスピードひとりランチに大活躍しています。にんにくは焦がすと苦味が出るので、弱火で香りを出すように加熱すると失敗しません。途中で何度か混ぜると麺がくっつきません。仕上げに加える三つ葉の爽やかな風味をしっかり楽しめます。
お弁当や晩酌に！シーフード副菜＆つまみ3選
22. 外はカリッと中はもちっと！海鮮チヂミ
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シーフードミックスの旨味に玉ねぎやニラを合わせる、おやつや晩酌に万能なチヂミ。生地に片栗粉を加え、薄く平らに広げて焼くことで外はカリッと中はもちっと仕上がります。筆者のこだわりは、仕上げに鍋肌からごま油を回し入れてさらにカリッとさせること！タレにコチュジャンを足すとピリ辛で大人向けにも楽しめます。
23. 簡単！シーフードミックスのアヒージョ
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卵焼き器を使うことで少量の油でもシーフードミックスがしっかり浸り、ムラなく火が通る優秀レシピ。後片付けも楽ちんです。魚介とブロッコリーは水気をしっかり拭き取り、にんにくを弱火で焦がさず加熱するのが失敗を防ぐコツ。にんにくの効くオリーブオイルをバゲットに浸して余さずいただくのが、晩酌時の至福の楽しみ方です。
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※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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