シーフードカレーの簡単レシピ

材料（4皿分）211kcal／皿

・シーフードミックス……1袋（約200g）・玉ねぎ……1個・にんにく……1片・サラダ油……大さじ2杯・料理酒……大さじ2杯・カレールウ……1/2箱（約70g）・水……700cc

カロリー参照元｜食品成分データベース

下準備

シーフードミックスはあらかじめ冷蔵庫に移しておいて、自然解凍します。解凍できたら、しっかりと水気を切っておきましょう。

作り方

1. 玉ねぎは繊維に沿ってスライスし、にんにくはみじん切りにします。 2. 鍋にサラダ油大さじ1杯を入れて熱し、にんにくを加えて炒めましょう。香りがたったら玉ねぎを加え、さらに炒めます。 3. 2に水を加え、沸騰したら弱火にして5分ほど温めます。そのあとカレールウを加えて、さらに10分ほど煮込みましょう。 4. 別のフライパンにサラダ油大さじ1杯を入れて熱し、解凍したシーフードミックスを入れて炒めます。3分ほど炒めたら、料理酒を加えてサッと炒めましょう。 5. 3に4を加え、軽く混ぜ合わせたら完成です。魚介類は加熱しすぎると硬くなってしまうため、なるべく時間をかけずに調理するようにしてくださいね。

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シーフードミックスの臭みを抑えよう

シーフードミックスの臭みを抑えるコツ

時間をかけてゆっくりと解凍する
料理酒（または白ワイン）で加熱する

シーフードミックスの臭みを抑えるには、なるべく時間をかけてゆっくりと解凍することが大切です。ベストなのは、冷蔵庫での自然解凍。時間がない場合は、流水にあてながら解凍しましょう。

また、シーフードミックスでなく生の魚介類を使う場合でも、料理酒（または白ワイン）で加熱するのがポイント。臭みが抑えられ、食べやすく仕上がりますよ。