臭みを抑えるコツも!「シーフードカレー」の簡単&本格レシピ

旨みをしっかりと堪能できる「シーフードカレー」。今回はシーフードミックスを使った簡単レシピと、魚介を使った本格レシピの2種類をご紹介します。臭みを出さないためのコツも伝授するので、まるでお店で味わうようなカレーを作れますよ♪

2018年7月12日 更新

臭みを出さないコツ

シーフードミックスの臭みを抑えるためには、なるべく時間をかけてゆっくりと解凍することが大切です。ベストなのは、冷蔵庫での自然解凍。時間がない場合は、流水にあてながら解凍しましょう。

また、シーフードミックスでなく生の魚介類を使う場合でも、料理酒(または白ワイン)で加熱するのがポイント。臭みが抑えられ、食べやすく仕上がりますよ。

シーフードカレーの本格レシピ

材料(4皿分)273kcal/皿

・イカ……100g
・むきえび……8尾
・ベビーホタテ……8個
・あさりの水煮缶……1缶(約120g)
・玉ねぎ……1個
・にんにく……1片
・サラダ油……大さじ2杯
・料理酒……大さじ2杯
・カレールウ……1/2箱(約70g)
・水……700cc

下準備

・むきえびの背わたを取り除きます。
・あさり缶の水を切っておきます。
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suncatch

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