昔ながらの味わいに舌鼓。「ケチャップパスタ」のレシピ14選

ケチャップパスタ、ナポリタンと呼ばれている、老若男女に愛されているパスタ。知らない人はいないと思います。ケチャップパスタにはいろいろな背景があります。これを機に、ケチャップパスタに詳しくなりましょう。アレンジレシピも紹介しています。

喫茶店などでおなじみの「ケチャップパスタ」

喫茶店などでの代表的なパスタといえば、ケチャップパスタですよね。あのケチャップ味は、小さい子からご年配の方まではまってしまう、優しい味わい。では一体、ケチャップパスタとはどういったものなのか、今回詳しく調べてみました。レシピも紹介したいと思います。

別名「ナポリタン」は、イタリア・ナポリとは関係ない

ケチャップパスタは、「ナポリタン」という名前で知られていますよね。実は本場イタリア、欧米などでは存在しないパスタなのです。日本では発祥は、横浜ホテルニューグランドの第二代総料理長・入江茂忠氏が考案したと言われています。現在でもニューグランドでは、ナポリタンが名物料理として提供されています。

ナポリタンは、スパゲッティ・ア・ラ・ナポリテーヌに似てるとも言われています。1920年に発行されたフランス料理の解説書には、すでにスパゲッティ・ア・ラ・ナポリテーヌという料理が存在していたと記載されています。作り方はパスタとトマトソースを絡めて、パルメザンチーズを上から散らすというもの。レシピを聞いてもとても似てますね。