あの隠し味で格段においしく！喫茶店風「ナポリタン」の作り方・レシピ

ケチャップの香ばしい香りが食欲をそそる「ナポリタン」。トマトベースのおしゃれなお店の味もいいけれど、やっぱり王道は懐かしい喫茶店の味♪ お家で喫茶店風ナポリタンを作るときのコツや、おいしく仕上げる隠し味をお教えします。 2023年9月10日更新

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ライター : leiamama

webライター

正解はどれ？ナポリタン作りのコツとポイント

粉チーズのかかった、ウインナー、玉ねぎ、ピーマンのナポリタンがのったベージュの皿

Photo by leiamama

ナポリタンに合うパスタ麺

パスタは1.6mmくらいの太さのスパゲティーニなどを使うと食感よく仕上がります。つるっとしたパスタはケチャップがからみにくいのでもっちりとしたタイプがおすすめ！

ゆでるときは、ケチャップがよくからむよう、表示のゆで時間の1分から2分長めにゆでましょう。

味付けはケチャップがマスト

ナポリタンの発祥といわれる横浜のホテルニューグランドでは、生トマトやピューレのトマトソースを使ったレシピ。喫茶店風の懐かしい味が出せるのは「ケチャップ」がマストです。炒めるときの香ばしさとお子さん好みの甘みは、ケチャップならでは。生トマトやピューレは酸味が強く、ケチャップベースの甘みとはひと味違います。

ワンランクアップの隠し味

ナポリタンの名店と呼ばれる喫茶店は野菜とケチャップを煮込んで専用ソースを作っているので、いろいろな野菜とスパイスが原料のウスターソースなら、簡単にお店の味が再現できます。また砂糖と牛乳を加えると、深みのあるまろやかな味になるので、お子さんにおすすめ！仕上げにバターを加えれば、濃厚なコクをプラスできますよ。