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ライター : RUI@
料理研究家
「簡単で彩り良くヘルシーで斬新な料理」を毎日試行錯誤しながら研究中。また、塾講師・営業職だった過去を生かして、初心者でも分かりやすい説明を心がけています。macaroniでは暮らし…もっとみる
黒豆を使ったリメイクごはんものレシピ4選
1. さつまいもと黒豆の炊き込みご飯
黒豆とさつまいもをご飯に加えた炊き込みご飯のレシピです。お正月に余ってしまった甘煮を使用するときは、お塩を少し多めに加えるとバランスの良い味わいになりますよ。ほんのりとした甘みとほっくり食感を楽しんでくださいね。
2. 黒豆と野菜のピリ辛陰陽カレー
何度か食べて飽きてしまった黒豆も、ピリ辛カレーにしたらいつもと違った雰囲気で楽しめますね。黒豆の甘みとカレー粉の辛さが調和し、お子さまでも食べやすい味へと変身します。写真のようにサフランライスと一緒に盛り付ければ、見た目にも楽しめるひと皿の完成です！
3. 黒豆と野菜の具だくさん炒飯
焼きとうもろこし、ブロッコリーやウインナーなど身近な食材をこれでもかと詰め込んだ炒飯のレシピです。黒豆を含め、食材はすべて電子レンジで加熱するのでとってもお手軽。仕上げにゴーダチーズをトッピングすれば、大満足のひと皿が完成しますよ。
4. 黒豆のゆず風味クリームパスタ
クリームパスタは見た目や食感が淡白になりがちですが、そんなとき黒豆はアクセント食材としておすすめ。少しだけ濃いめの塩加減にすれば、甘煮でもおいしくいただけます。写真ではベビーリーフを使っていますが、身近なほうれん草や小松菜を使ってもいいですね。
▼基本のクリームパスタの作り方はこちら♪
黒豆を使ったリメイクおかずレシピ7選
5. 黒豆入り卵焼き
甘みが強い黒豆は、ひとによって好き嫌いが分かれるお正月料理かもしれませんよね。卵焼きに黒豆を巻き込んで焼きあげれば、黒豆卵焼きの完成。黒豆自体が甘いので卵はシンプルな味付けでOK。レシピのようにマヨネーズを加えれば、ふんわりまろやかな仕上がりになりますよ。
6. パンやバゲットと楽しむ黒豆ディップ
黒豆をペースト状にすれば、パンやバゲットによく会う黒豆ディップが完成します！黒豆とオリーブオイル、レモン汁をフードプロセッサーでかく拌すればできあがり。お酒のおつまみにするなら、甘い香りのラム酒を使ったり、クリームチーズを混ぜ合わせてもおいしくいただけます。