13. サンマのコンフィ

サンマの旬の季節に絶対試して欲しいレシピです。下ごしらえしたサンマを、オーブンで低温調理するだけ。コンフィを作ったことがなくても、オーブンさえあれば誰でも簡単に作ることができますよ。いただくときは、レモンを絞って召し上がれ♪

14. 夏野菜のコンフィ

常備菜におすすめの、数種類の野菜をまとめてコンフィにするレシピ。彩りいい夏野菜をオイルに漬けて、そのまま低温調理すれば完成♪ プレートやお弁当箱の彩りにいかがでしょうか?

コンフィは思ったより簡単にできる!

一見むずかしく見えるコンフィの調理方法ですが、時間がかかるだけで特別な技術が必要なわけではありません。

特別な日のディナーやおもてなしをするときに、ご家庭でも作ってみてはいかがでしょうか。保存性が高まる調理方法でもあるため、1週間以上、冷蔵庫で保存することが可能です。時間があるときに作りおきするのもいいかもしれません。

低温で時間をかけて調理しているので、肉がとってもやわらかくジューシーな味わいになります。鴨、鶏肉、豚肉、牛などの肉料理や魚料理にも相性がいいので、素材を変えて楽しんでみてください。
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