あの沖縄土産の作り方をお届け！「ちんすこう」を自宅で作って南国気分♩

「沖縄のお菓子」と聞いて思い浮かべるのは、どんなものですか？ふわふわの食感がたまらない「サーターアンダギー」や見た目も鮮やかな「紅いもタルト」など沖縄にはたくさんのおいしいスイーツがありますよね。

今回は、そのなかでも沖縄土産として人気の高い「ちんすこう」の作り方やアレンジレシピをご紹介。沖縄に行かなくても「ちんすこう」を楽しむことができますよ！

ちんすこうとは、沖縄の伝統的なお菓子のひとつです。沖縄旅行のお土産としても定着していますよね。クッキーのような見た目をしていますが、コーヒーや紅茶との相性もいい独特の甘さが特徴です。食感は、サクサクホロホロ。ひと口食べれば、口のなかで甘さが広がりますよ。

最近では、紅芋や黒糖などさまざまな種類が出ているそう。沖縄旅行へ行く機会があったら、どんな味があるのか探してみてくださいね！

ちんすこうの由来はいくつかありますが、もっとも有名なのは、「珍（珍しい）＝ちん」と沖縄の方言でお菓子を意味する「すこう」という言葉をかけあわせたという説です。

沖縄がまだ琉球王国だった時代、ちんすこうは大変貴重なお菓子だったため、貴族しか食べることができませんでした。庶民からするとなかなかお目にかかれない「珍しい品」という印象だったそう。そのため、珍しいお菓子を意味する「ちんすこう」と呼ばれるようになったとのことです。

お菓子を食べるときに気になるのが「カロリー」ですよね。一般的なちんすこうの原材料は、小麦粉・砂糖・ラードの3種類。ラードと聞くとカロリーが高そうな印象がありますが、いったどれぐらいなのでしょうか。

プレーン味のちんすこうのカロリーは、1個（20g）で103Kcal。茶碗に半分（60g）もったご飯が100kcalなので、カロリーが高めなお菓子といえます。

カロリーが低いちんすこうが食べたいという方は、砂糖を少し減らして手作りするといいでしょう。自分でカロリー調節できるのは、お菓子作りの醍醐味のひとつですよね。

自宅で簡単にちんすこうが作れるレシピをご紹介。必要な材料がラード・砂糖・薄力粉
の3種類だけなので、ラードさえ購入すればいつでも作ることができますよ。

やわらかくなるまでレンジで加熱したラードと砂糖を白くなるまで混ぜあわせます。よく混ざったら、薄力粉を入れます。さっくりと混ぜ、好きな形に整え、オーブンで15分ほど焼けば完成です。回りをギザギザとした形にしたい方は、フォークを使うとうまくいくそうですよ。

こちらは、まるでマカロンのように見えるちんすこうのレシピ。サラダ油と砂糖を混ぜあわせたボウルにココアを入れます。冷蔵庫でしばらく冷やしたら、成形して190℃のオーブンで10分焼きます。焼いている間になかのがナッシュを作ります。刻んだチョコレートとバターを湯煎し、温めた牛乳と混ぜます。焼けたちんすこうの片側に先ほど作ったがナッシュを塗って冷蔵庫で冷やせば完成です。

続いては、抹茶、紅芋味のちんすこうレシピ。カラフルなのでプレゼントとしても使えそうですね。

砂糖、サラダ油、小麦粉、紅芋などのパウダーを入れてまぜます。手でこねたら、お好みの形に整えてください。あとは、170℃のオーブンでしばらく焼いたら完成です。

ハロウィンにぴったりなかぼちゃの形をしたちんすこうのレシピです。レンジで加熱してやわらかくなったカボチャをペースト状にします。そこに小麦粉、菜種油、砂糖を投入し、混ぜあわせます。生地をカボチャの形にして、カットしたカボチャの皮をのせます。オーブンで15分ほど焼いたら完成です。