よくある質問

あさりはむき身も冷凍保存できますか？

あさりのむき身は衛生上、ボイルしてから冷凍してください。殻付きあさりの冷凍保存の手順と同様に砂抜きをしたあと、しっかりとボイルするだけ。ボイルしたあさりの殻を外し、むき身を小分けにしてラップに包んでから食品用保存袋に入れて冷凍してください。

冷凍あさりを解凍する際の注意点はありますか？

冷凍したあさりは凍ったままの状態で調理に使いましょう。ゆっくりと時間をかけて解凍するのではなく、一気に加熱してください。（※1）

冷凍あさりのおすすめ調理法はありますか？

旨味をダイレクトに味わうならそのまま酒蒸しにしましょう。にんにくとオリーブオイルでペペロンチーノ風の炒めものもおいしいですよ。時間がある場合は、煮込んでクラムチャウダーにするのもおすすめ。

材料２つで簡単！あさりの酒蒸し

「あさりの酒蒸し」のレシピと作り方を動画でご紹介します。とてもシンプルな酒蒸しですが、あさりのうま味をたっぷりと感じることができます。あさりから出るうま味と塩分で、味付けいらず！だし汁までおいしくて、おつまみにもぴったりのひと品ですよ♪

あさりの旨味たっぷり！ベーコンとほうれん草のクラムチャウダー

「ベーコンとほうれん草のクラムチャウダー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ベーコンとあさりの旨味がたっぷり染み出たクリーミーなスープです。あさりの砂抜きは50℃のぬるま湯で簡単！短時間でおいしく作れますよ♪

あさりの賞味期限は早い。上手に冷凍保存を活用しよう

新鮮なあさりが手に入ったら、食べない分はすぐに冷凍保存しましょう。冷凍保存する前には、あさりが傷んだり死んでしまっていないか要確認。状態のよいあさりを見極めて保存しましょう。上手に冷凍保存すれば、長くあさりを楽しめますよ。

塩分濃度や砂抜きの手順もあらためてチェックしておきましょう。知らなかったという手順やコツがあるかもしれませんよ。

【参考文献】

1. 甲府でフードバンク講座｜東京海洋大学

（2023/12/20参照）