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インド発の「ラッシー」は、さわやかな味わいがうれしいヨーグルトドリンクです。日本の飲むヨーグルトに似ている飲料で作り方もとっても簡単。プレーン味から、お好みのフルーツを入れたものまで、アレンジも幅広く楽しめるレシピをご紹介します!

インドの飲むヨーグルト「ラッシー」

本場インドでは、チャイと共にカレーには欠かせない定番ドリンク「ラッシー」。インドレストランでも味わうことができるので、飲んだことがある人もいると思いますが、ひと言で言えば「インドの飲むヨーグルト」といった感じの飲み物でしょうか。

ヨーグルト系のドリンクと言えば、何となくヘルシーそうなイメージがありますよね。美容にもよさそうですし、カレーと相性抜群というところも気になります。そこで今回はこのラッシーについてまとめてみました。家庭で簡単に作れるアレンジレシピもご紹介します。

ラッシーとは?

ラッシー(またはラッスィーとも呼ばれる)はインド料理で、ダヒーという乳を乳酸菌で凝固したヨーグルトを使って作られる飲み物です。濃さはどろどろのものから、液体に近いサラサラのものまでさまざま。それぞれの好みによって作られ、インド全域で愛されているドリンクです。

インドでは塩で味をつけたものが人気のようですが、砂糖を入れた日本の飲むヨーグルト味により近いものや、バナナ、マンゴ、パイナップルなどのフルーツを入れて作るラッシーもあります。暑い日にはぴったりの飲み物なので、これからの季節に最適ですね。

家庭で作る場合は、ダヒーが手に入らなくても大丈夫。ギリシャヨーグルト、または普通のヨーグルトでも十分おいしく作れますよ。

1.基本のラッシーの作り方

材料

•上白糖またはグラニュー糖
•水
•プレーンヨーグルト
•カルダモン
•冷たい牛乳
•冷たいバターミルク
•砕いた氷
•塩
(•あればローズウォーター)

作り方

砂糖水を火にかけ、沸騰寸前に弱火にし5分加熱し、火から下ろし完全に冷まします。カルダモンを鞘から取り出して粉にしてください(またはカルダモンパウダーを代用)。

ヨーグルト、バターミルク、牛乳、砂糖シロップ、カルダモンの粉、塩、砕いた氷をブレンダーに入れ約2分間回します(このとき、お好みでローズウォーターを入れてもおいしくできますよ)。なめらかに泡立ったら完成です。カルダモンの粉がグラスの底に沈むので、よく混ぜましょう。

また、お好みで砕いたナッツ(アーモンド、ピスタチオ、カシューナッツ)をトッピングしてもおいしく仕上がります。

2.セイボリー塩ラッシーの作り方

材料

•プレーンヨーグルトまたはギリシャヨーグルト
•牛乳
•生のミントの葉
•クミン
•カルダモン
•砂糖
•塩
•氷

作り方

ブレンダーに材料全てを入れなめらかになるまで回します。グラスに注ぎ、すぐいただきましょう。

3.マンゴラッシー

材料

•マンゴー
•ヨーグルト
•冷水
•砕いた氷
•牛乳(お好みで)
•グラニュー糖か粉砂糖
•カルダモンパウダー

作り方

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