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ライター : suncatch

食生活アドバイザー / パンシェルジュプロフェッショナル/薬膳コーディネーター

宮崎が誇る「宮崎牛」。おいしさの秘密を取材してきた！
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目次

超簡単でコスパよし♪ 自家製ギリシャヨーグルトの作り方

ガラスの器に入った自家製ギリシャヨーグルト

Photo by suncath

濃厚でクリーミーな味わいが人気の「ギリシャヨーグルト」。実は、専用の菌があるわけではなく、ヨーグルトの水分を切ったものなんです。つまり、市販のヨーグルトをろ過すれば、簡単に手作りできちゃう！今回は、どこのご家庭にもあるキッチン用具を使ってギリシャヨーグルトを作りましょう。

材料（できあがり約250g）

・市販の無糖プレーンヨーグルト……400g ※ ザル・ボウルなどの容器・キッチンぺーパーなどを使います。

作り方

1. 容器にザルをセットする

容器にザルをセットしたところ

Photo by suncatch

容器の上にザルをセットします。ザルはヨーグルトが入る量、容器にホエー（ヨーグルトの水分）がたまるので、ザルがホエーに浸からないだけのすき間があるサイズを選びましょう。

2. キッチンペーパーをしき、ヨーグルトを入れる

キッチンペーパーをしき、ヨーグルトを入れているところ

Photo by suncatch

ザルの上に、キッチンペーパー1枚から2枚をセットし、ヨーグルトを全部入れます。すぐに、ホエーが容器の底に落ち始めますよ。キッチンペーパーの四隅は、容器の中に挟み込むか、ヨーグルトを包むようにしましょう。

3.ラップをかけて、冷蔵庫に入れる

ボウルにラップをかけたところ

Photo by suncatch

上からラップをかけて、冷蔵庫に入れます。2時間から6時間以上、水切りの時間が長いほど固いギリシャヨーグルトになります。

4. 完成

水切りしたギリシャヨーグルトとガラスの器に入ったホエー

Photo by suncatch

6時間水切りした、ギリシャヨーグルトの完成です。ヨーグルトは約250g、ホエーは約150g。たんぱく質が豊富なホエーも、捨てずに料理・ドリンク・スイーツの材料に活用しましょう。
水切りしたギリシャヨーグルトをスプーンですくっている様子

Photo by suncatch

スプーンを傾けても落ちないほどの、濃厚でクリーミーなギリシャヨーグルトになりました♪
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