目次
塩ヨーグルトとは？
塩ヨーグルトとは文字通り、ヨーグルトに塩を加えて作ったもの。混ぜるだけでできあがり、ひと晩水切りするとクリームチーズのような仕上がりになります。しかもクリームチーズより安価で、使い方はいろいろ。
手軽にバゲットやクラッカーにのせて食べたり、ドレッシングにしたり、肉に漬け込めば、やわらかく仕上がります。お料理の隠し味や魚の臭み消しなど調味料として使ったり、漬け物の漬け床にしたりと、幅広い使い道がありますよ。
手軽にバゲットやクラッカーにのせて食べたり、ドレッシングにしたり、肉に漬け込めば、やわらかく仕上がります。お料理の隠し味や魚の臭み消しなど調味料として使ったり、漬け物の漬け床にしたりと、幅広い使い道がありますよ。
固さはお好みでOK！塩ヨーグルトの作り方（調理時間：5分）
Photo by Raico
※水切りする時間はのぞく
作りやすい量の、塩ヨーグルトのレシピです。ドレッシングやソースにするなら、混ぜてすぐ使えますよ。チーズっぽくする場合は、お好みの固さになるまで水切りすればOK。ひと晩置くと、クリームチーズのようなねっとりした食感になります。
材料
Photo by Raico
・ヨーグルト……400g
・塩……小さじ1/2杯
・塩……小さじ1/2杯
コツ・ポイント
お好みの固さになるまで、水切りしてください。ひと晩置くと、クリームチーズのような固さになります。完成したらきれいな保存容器に入れて冷蔵庫に保存し、ヨーグルトの賞味期限内に食べ切りましょう。
また水切りして出た乳清（ホエー）は塩味がありますが、料理やお菓子、ドリンクに活用できますよ。
作り方
1. ヨーグルトと塩を混ぜる
Photo by Raico
ヨーグルトと塩を混ぜ合わせ、ガーゼやキッチンペーパーを敷いたざるに入れます。
Photo by Raico
30分～ひと晩置き、お好みの固さになったらできあがりです。
塩ヨーグルトを使うおすすめレシピ6選
1. お酒が進む♪ 塩ヨーグルトのブルスケッタ
イタリア料理の「ブルスケッタ」で、クリームチーズの代わりに塩ヨーグルトを使うレシピです。塩ヨーグルトをそのままのせるだけでもよく、こちらはハーブや黒こしょうを混ぜるおつまみ仕立て。ワインが飲みたくなるおいしさですよ。チーズよりもお値打ちに作れるのも、うれしいですね。
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