Name: 【失敗しない】マシュマロクッキーの作り方。サクサクにする秘訣をパティシエが伝授
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: 10個分
Cuisine: 日本
Ingredients: マシュマロ 5個; アーモンド 10粒

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ライター : Raico

製菓衛生師 / フードコーディネーター / フードライター

おやつにぴったり！簡単マシュマロクッキーの作り方

Photo by Raico

調理時間 65分

*冷ます時間は除きます

マシュマロとアーモンドで作る、簡単クッキーレシピです。材料は2つのみで工程もシンプル。低温のオーブンでじっくりと焼けば、焦げやすいマシュマロでも白っぽく、サクサクで軽い食感に仕上がりますよ。アーモンドのほかお好きなトッピングを飾って、デコレーションしてもよいでしょう。

材料（10個分）

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マシュマロ 5個
アーモンド 10粒

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下準備

オーブンは120℃に温めておく

作り方

1.マシュマロを半分に切る

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マシュマロは横2等分に切り、半分の厚さにします。

【失敗を防ぐポイント】
乾燥焼きにするので、中までしっかり乾燥するように厚さを調整しましょう。

2.マシュマロをオーブンで焼く

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クッキングシートを敷いた天板に1を並べ、120℃のオーブンで15分焼きます。

【失敗を防ぐポイント】
15分ほど焼くとマシュマロがやわらかくなり、表面にのせやすくなります。

3.アーモンドをのせて焼く

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2の上にアーモンドをのせ、120℃のオーブンで45分ほど焼きます。

【失敗を防ぐポイント】
白っぽいまま中まで乾燥すればベスト。焼きすぎると茶色く焦げてくるので、うっすら焼き色がつく程度ならOKです。

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焼いたら網の上に取り出して、冷まします。冷めたらできあがりです。

【検証】なぜ失敗する？「ベタつく」「焦げる」を防ぐ2つの鉄則

鉄則1：焼き上がりの「触った感触」をチェック

マシュマロクッキーが焼きあがると、水分が抜けて軽くなります。触るとべたつかずにさらっとしていて、持ちあげると軽く、天板からきれいにはがれればOK。触るとべたついたり、見た目が白く乾燥していない感じがしたりするなら、まだ焼けていない状態です。様子を見ながら、追加して焼いてください。

鉄則2：クッキングシートの選び方

マシュマロは溶けると粘着性が高いため、シリコン加工がされたクッキングシートを選びましょう。クッキングシートには片面加工のものと両面加工のものがありますが、片面加工のものは表面を使ってください。両面加工のものは、裏表を気にせず使えます。

パティシエおすすめのマシュマロクッキートッピングTOP3

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1. 迷ったらこれ！香ばしさ引き立つ「アーモンド・クルミ」

アーモンドやくるみなどのナッツ類は、香ばしさやほのかな渋みがマシュマロの甘さを引き立て、飽きのこない味わいになります。ナッツの歯ごたえもアクセントに。香ばしさを出すため、生のものはローストして使いましょう。焼きすぎると苦味が出るため、注意してください。

2. SNSで人気。塩気と見た目抜群の「プレッツェル」

ミニプレッツェルをのせるだけで見た目がおしゃれと、話題のアレンジです。ミニプレッツェルの塩気がマシュマロクッキーの甘さと相まって、甘じょっぱくあとを引くおいしさ。結び目のかわいらしさと、カリカリした食感も楽しめますよ。

3. 子供と作るなら！「チョコチップ・チョコペン」

チョコチップは、焼き上がる5分前にのせるのがおすすめ。製菓用チョコチップを使うと、溶けずに形が保てます。チョコペンを使うときは、クッキーが完全に冷めてからデコレーションすると、熱で溶けたりにじんだりしませんよ。

作ったあとどうする？サクサクをキープする保存術

マシュマロクッキーは、完全に冷めてから保存しましょう。密封できる保存容器に入れ、できれば乾燥剤を一緒に入れて密閉すると、より湿気を防げます。直射日光や高温多湿を避け、冷暗所に保存してください。

湿気てしまったマシュマロクッキーは、チョコペン類でデコレーションしていなければリベイク（焼き直し）できます。120℃に予熱したオーブンで、5～10分程度焦がさないように焼いてください。冷めたらサクサク感が復活しますよ。