え、手作りできるの!? マシュマロ＆ギモーヴの作り方

ふわっとした口溶けがたまらない「マシュマロ」。好きだという方も多いのではないでしょうか。最近ではさまざまな味わいのものが販売されたりしていて、選ぶ楽しみもありますよね。

そんなマシュマロ、おうちで作れたらいいと思いませんか？実は、自宅でも簡単に手作りできるんですよ！今回は基本となるマシュマロの作り方と、「ギモーヴ」と呼ばれる生マシュマロの作り方をご紹介します。

・水　　　　　　　　　　　　　　50cc
・粉ゼラチン　　　　　　　　　　7g
・砂糖　　　　　　　　　　　　　60g（40gと20gに分けておきます）
・卵白　　　　　　　　　　　　　1個分
・バニラエッセンス　　　　　　　2〜3滴
・コーンスターチ（片栗粉でも可）適量

1. 小鍋に水を入れ、そこに粉ゼラチンをまんべんなく振り入れてふやかしておきます。

2. バットにコーンスターチを1cmほどの深さになるよう加え、卵の殻などを使って数ヶ所丸く凹ませておきます。

1. 小鍋に用意した粉ゼラチンを火にかけて溶かし、砂糖40gを2回に分けて加え溶かします。

2. 清潔なボウルに卵白を入れて泡立て、もったりしてきたら残っている砂糖（20g）を加えてさらに泡立てます。しっかりとツノが立つまで泡立てましょう。

3. 2に1を少しずつ加え、その都度泡立てます。バニラエッセンスを加え、さらに混ぜ合わせます。

4. コーンスターチの凹みに3をスプーンですくって落とし、冷蔵庫で5分ほど冷やしましょう。固まったことを確認したら全体にコーンスターチをつけて、はたいて完成です。

通常のマシュマロでは卵白を使いますが、「ギモーヴ」と呼ばれる生マシュマロでは、卵白を使用しません。そのため、よりもっちりとした食感が楽しめますよ。ピューレやジャム、果実などでフレーバーをつけるのが一般的です。