目次
小見出しも全て表示
閉じる
12. 米粉のお好み焼き
Photo by macaroni
米粉とだしの素があれば、専用の粉がなくてももちもちのお好み焼きが作れます。こちらは豚バラ肉とキャベツを入れるレシピですが、具材はアレンジしてもOK。
小麦粉不使用のお好み焼きにするなら天かすは省くか、みじん切りにした油揚げで代用するとよいですよ。
小麦粉不使用のお好み焼きにするなら天かすは省くか、みじん切りにした油揚げで代用するとよいですよ。
13. 米粉のたこ焼き
Photo by 稲吉永恵
外はカリカリ、中はとろっとした食感に仕上がる米粉のたこ焼きです。小麦粉で生地を作るときよりも水分量をやや少なめにして、たこ焼き器に塗る油の量を多くするのが成功のポイント。
定番のたこ以外に、ウインナーやチーズを具材にしてもおいしいです。
定番のたこ以外に、ウインナーやチーズを具材にしてもおいしいです。
14. なすの米粉おやき
甘辛いみそ味のなすの煮物を米粉の生地に包んでフライパンで焼けば、信州名物のおやきが完成！
生地は乾燥しやすいので、生地ができたらすぐに具を包んで焼くことが大切です。ごま油でしっかりと焼き、カリカリ食感に仕上げましょう。
生地は乾燥しやすいので、生地ができたらすぐに具を包んで焼くことが大切です。ごま油でしっかりと焼き、カリカリ食感に仕上げましょう。
15. 米粉アメリカンドッグ
自家製の米粉ホットケーキミックスで作るアメリカンドッグは、子どもが喜ぶこと間違いなしのおかずです。お弁当のボリュームが足りないときや、朝食にぴったり。
ホットサンドメーカーを使うレシピですが、たこ焼き器や卵焼き器でも作れますよ。
ホットサンドメーカーを使うレシピですが、たこ焼き器や卵焼き器でも作れますよ。
米粉をおかず調理で使いこなす！失敗しない3つのコツ
Photo by wtsnkrs
米粉は揚げ物の衣にしたり、料理のとろみ付けに使ったりと小麦粉の代わりに活用できます。しかし、ただ単に小麦粉と置き換えると失敗してしまうことも……。米粉を使いこなすポイントを知っておきましょう。
とろみ付けは火を止めてから
スープや煮物などに米粉でとろみを付ける際、米粉を直接振り入れるとダマになりやすいため、あらかじめ米粉と同じ量の水で溶いてから使います。
また、水で溶いた米粉は、火を止めてから加えるのがポイント。沸騰しているところに加えるとダマができてしまいます。米粉を加えたあとは再度加熱し、とろみを定着させましょう。
また、水で溶いた米粉は、火を止めてから加えるのがポイント。沸騰しているところに加えるとダマができてしまいます。米粉を加えたあとは再度加熱し、とろみを定着させましょう。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
米粉の人気ランキング
