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小麦粉より使いやすい！米粉をおかず作りに使うメリット
Photo by wtsnkrs
米粉は小麦粉よりも油の吸収率が低く、揚げ物の衣として使うとさっぱりとした仕上がりになります。油っぽいもので胃もたれしやすい方におすすめの活用方法です。
また、サラサラとした米粉はダマになりにくく、シチューや煮物のとろみ付けにも活用できます。ダマになりにくいという特徴のおかげで、小麦粉より洗い物がラクなのもうれしいポイント。ぜひおかず作りに活用してみましょう。（※1）
また、サラサラとした米粉はダマになりにくく、シチューや煮物のとろみ付けにも活用できます。ダマになりにくいという特徴のおかげで、小麦粉より洗い物がラクなのもうれしいポイント。ぜひおかず作りに活用してみましょう。（※1）
サクサク・カリカリ！米粉の「揚げ物・焼き物」おかずレシピ4選
1. 米粉の天ぷら
Photo by macaroni
グルテンフリーの米粉なら、卵と水を混ぜるだけでサクサクの天ぷら衣が作れます。小麦粉とは違って、混ぜすぎても重たい仕上がりにならないので簡単。
えびや大葉のほか、れんこんやかぼちゃなどお好みの具材で作ってみてくださいね。（※1）
えびや大葉のほか、れんこんやかぼちゃなどお好みの具材で作ってみてくださいね。（※1）
2. 鶏の米粉唐揚げ
鶏もも肉に下味を付け、米粉をまぶして油をからめたらオーブンで焼くだけ！揚げずに作れるヘルシーな鶏の唐揚げです。
油の吸収率が低い米粉を唐揚げの衣に使うので、時間が経ってもサクサク感が続きます。
油の吸収率が低い米粉を唐揚げの衣に使うので、時間が経ってもサクサク感が続きます。
3. 米粉のかき揚げ
さつまいもやカニ風味かまぼこ、コーンなど小さな子どもに人気の具材を使うかき揚げです。カニ風味かまぼこはウインナーに変えてもOK。
米粉のおかげで冷めてもべたつきにくいので、お弁当のおかずにするのもおすすめです。
米粉のおかげで冷めてもべたつきにくいので、お弁当のおかずにするのもおすすめです。
4. たらの米粉竜田揚げ
たらを生姜としょうゆに漬け込み、米粉を衣にして作る竜田揚げです。竜田揚げは片栗粉を使うのが一般的ですが、米粉で代用すると油を吸いにくいので、揚げてからしばらく経ってもカリカリ感が続きます。
たらのほか、さばやぶりで作ってもおいしいですよ。
たらのほか、さばやぶりで作ってもおいしいですよ。
満足感たっぷり。米粉の「洋風」おかずレシピ6選
5. 米粉ハンバーグ
ハンバーグのつなぎには卵やパン粉を使うのが一般的ですが、こちらのレシピでは米粉と豆腐で代用！つなぎのための食材がなくてもボロボロとせず、ふんわりとした仕上がりになります。
ケチャップソースがよく合いますが、和風ソースでアレンジしてもOKです。
ケチャップソースがよく合いますが、和風ソースでアレンジしてもOKです。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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