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3～5月が旬！春キャベツの魅力
Photo by pomipomi
春キャベツの旬は3〜5月です。この時期のキャベツは葉がやわらかく、水分をたっぷり含んでいるため、みずみずしい食感が楽しめます。豚肉や鶏肉、ベーコン、卵などどんな食材とも相性がよく、炒め物から和え物まで幅広いおかずに大活躍！短時間でサッと調理できるのも、春キャベツの使いやすいポイントです。
春キャベツと冬キャベツの違いは？
春キャベツと冬キャベツはどちらも「キャベツ」ですが、特徴は大きく異なります。春キャベツは葉の巻きがゆるく薄いため、やわらかくてみずみずしいのが特徴。サラダやコールスローなど、生のまま食べる料理にぴったりです。
一方、冬キャベツは葉が硬く水分が少なめなので、ロールキャベツや煮込みなど加熱する料理に向いています。それぞれの特徴を知ることで、料理に合わせた使い分けができるようになりますよ。
一方、冬キャベツは葉が硬く水分が少なめなので、ロールキャベツや煮込みなど加熱する料理に向いています。それぞれの特徴を知ることで、料理に合わせた使い分けができるようになりますよ。
春キャベツを使うおかずレシピ10選
Photo by 稲吉永恵
春キャベツはメインのおかずにもサブのおかずにも使いやすい、万能な食材です。短時間でサッと仕上がる炒め物から、ごはんが進む味付けのしっかりした料理まで、バリエーション豊かなレシピをまとめました。旬の甘みを活かしたおかずで、毎日の食卓を彩りましょう。
Photo by macaroni
調理時間3分
材料
栄養情報（1人あたり）
38kcal
2.8g
0.2g
7.3g
6.2g
2.1g
春キャベツを手でちぎってレンジで加熱し、めんつゆと桜えびで仕上げるお浸しです。仕上げにのせるかつおぶしの風味が、春キャベツの甘みをやさしく引き立てます。桜えびはから炒りしておくと、さらに香ばしさがアップしますよ。もうひと品ほしいときにさっと作れる、頼れる副菜です。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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