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混ぜご飯の具の作り置きの基本ルール
混ぜご飯の具材は、水気をしっかり飛ばすのがポイント。できあがったら、完全に冷ましてから密閉容器へ入れて冷蔵庫に入れて保存します。2〜3日保存可能です。
すぐに使い切れない場合は冷凍がおすすめ。1回分ずつ小分けにしてラップでぴったり包んでからフリーザーバッグに入れておくと、必要な分だけ取り出せて便利です。2〜3週間を目安に使い切るようにしましょう。
すぐに使い切れない場合は冷凍がおすすめ。1回分ずつ小分けにしてラップでぴったり包んでからフリーザーバッグに入れておくと、必要な分だけ取り出せて便利です。2〜3週間を目安に使い切るようにしましょう。
作り置きをおいしく保つコツ
- 水分を飛ばす
- しっかり冷ます
- 小分け保存
- 味を少し濃くする
- 冷凍前提で作る
混ぜご飯の具の作り置きレシピ【定番】
1. 甘辛ごぼう鶏そぼろ
ごぼうの風味豊かな甘辛ごぼう鶏そぼろ。豆板醤のピリッとした辛みがアクセントになり、飽きずに食べられます。そぼろは水分が少なく、混ぜてもべちゃべちゃにならないのがメリット。ごはんにもよく馴染み使いやすいですよ。
選定ポイント:
水分が少ないので、混ぜてもベチャッとしにくい
水分が少ないので、混ぜてもベチャッとしにくい
2. ひじきの梅おかか炒め煮
選定ポイント:
冷めても味がぼやけない
冷めても味がぼやけない
3. 手作り鮭フレーク
選定ポイント:
手軽に作れて冷めてもおいしい
手軽に作れて冷めてもおいしい
4. ツナ玉そぼろ
選定ポイント:
ストック食材で作れる
ストック食材で作れる
混ぜご飯の具【おにぎり向け】
5. 梅たくあん
選定ポイント:
ストック食材で作れて、彩りがきれい
ストック食材で作れて、彩りがきれい
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