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鶏のさっぱり煮の献立を考える基本ルール
Photo by macaroni
鶏肉のさっぱり煮は、たんぱくでやさしい旨みが特徴の鶏肉に、酢をベースとした調味料をかけ合わせることで、さっぱりと後味軽めの煮物で煮て作る煮物料理です。
旨みがぎゅっと詰まった鶏のさっぱり煮の献立には “コク足し” がカギとなります。
旨みがぎゅっと詰まった鶏のさっぱり煮の献立には “コク足し” がカギとなります。
献立全体では温度差をつけたり、メイン料理だけでは不足しがちな野菜量を意識した副菜や汁物を合わせるといいでしょう。
献立のコツ・ポイント
- 主菜が軽いので、副菜は食べ応え重視でもOK
- 夏は冷副菜、冬は温副菜が合う
献立例1. 王道バランスの鶏のさっぱり煮献立
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| 主菜 | 鶏のさっぱり煮 |
|---|---|
| 副菜 | かぼちゃの煮物 |
| 汁物 | 豆腐とわかめの味噌汁 |
| 主食 | 白ごはん |
甘みのある副菜で酸味を中和しつつ、定食として安心感のある組み合わせにする人いいでしょう。
献立例2. ボリューム重視の鶏さっぱり煮献立
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| 主菜 | 鶏のさっぱり煮 |
|---|---|
| 副菜 | ポテトサラダ |
| 汁物 | 卵スープ |
| 主食 | ごはん |
副菜に芋類を合わせることで満足感を補います。酸味とマヨネーズは相性がいいのでポテトサラダはよくあいますよ。
献立例3. 暑い日に食べたい鶏さっぱり煮献立
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| 主菜 | 鶏のさっぱり煮 |
|---|---|
| 副菜 | 冷やしトマト |
| 汁物 | なすの味噌汁 |
| 主食 | 少なめごはん |
全体を軽めな組み合わせにすることで、暑い夏に食欲が落ちたときでも食が進みます。
鶏のさっぱり煮に合う「副菜」5選
Photo by macaroni
大葉の風味と塩昆布のとかつお節の旨みが特徴の和風ポテトサラダです。
Photo by macaroni
調理時間20分
材料
かぼちゃ
、
a. みりん
、
a. 砂糖
、
a. しょうゆ
、
a. めんつゆ（3倍濃縮）
、
a. 水
、
サンドイッチ用食パン
、
かぼちゃの煮物
、
クリームチーズ
、
レタス
、
バター（有塩）
、
粒マスタード
栄養情報（1人あたり（煮物の栄養価です））
129kcal
3.1g
0.4g
30.9g
26.8g
1.7g
レンジで簡単に作れて煮崩れ知らずのかぼちゃ煮です。鍋で鶏のさっぱり煮を作っている間に作れますよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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