Name: 外はサクッ中はしっとり♪「アメリカンクッキー」基本の作り方とアレンジ7選
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 約8cmのクッキー約35枚分
Cuisine: 日本
Ingredients: バター（無塩） 120g; きび砂糖 160g; 卵 2個; 薄力粉 200g; ベーキングパウダー 小さじ1杯; 重曹 小さじ1/2杯; 塩 小さじ1杯; チョコチップ 130g

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ライター : 稲吉永恵

野菜ソムリエ / ローフードマイスター / オーガニックコンシェルジュ

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アメリカンクッキーの作り方

Photo by 稲吉永恵

調理時間 40分

思い立ったらすぐに作れる「アメリカンクッキー」。外はサクッ、中はしっとりやわらかい、クセになる食感です。レシピではチョコチップを使いますが、板チョコを刻んで入れたりアーモンドやくるみを入れたりとアレンジ自在。むずかしい工程もないので、お子さんと一緒にスイーツ作りを楽しめますよ。

材料（約8cmのクッキー約35枚分）

Photo by 稲吉永恵

バター（無塩） 120g
きび砂糖 160g
卵 2個
薄力粉 200g
ベーキングパウダー小さじ1杯
重曹小さじ1/2杯
塩小さじ1杯
チョコチップ 130g

おいしく作るコツ

アメリカンクッキーはやわらかさがポイント。焼き過ぎると、しっとりとした食感に仕上がりません。表面に焼き色が付いたら、オーブンから取り出してください。
砂糖はきび砂糖やブラウンシュガーを使うと、まろやかでコクのある味わいになります。レシピではきび砂糖を使いますが、グラニュー糖や上白糖などお好みのものでOK。

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下準備

・バターと卵は室温に戻す・オーブンは160度で予熱する・薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を合わせてふるう

作り方

1.生地を作る

Photo by 稲吉永恵

ボウルにバターを入れ、泡立て器で空気を含ませるように混ぜます。ふわふわとクリーム状になるまで混ぜてください。さらに、砂糖と塩を加えて、泡立て器で混ぜます。

Photo by 稲吉永恵

卵をといてから、2〜3回に分けて加えて、よく混ぜます。ふるった粉類を加え、ゴムベラでざっくりと混ぜます。

Photo by 稲吉永恵

チョコチップを加えて軽く混ぜます。

2.オーブンで焼く

Photo by 稲吉永恵

クッキングシートを敷いた天板に、スプーン2本で生地をすくって並べます。焼いているうちに広がるので、間隔を開けて並べてください。

Photo by 稲吉永恵

160度のオーブンで約10〜13分焼きます。表面が茶色っぽくなったら焼き上がりです。焼きたてはやわらかいので、少し休ませてから動かしてくださいね。

おいしく作るコツ

・アメリカンクッキーはやわらかさがポイント。焼き過ぎると、しっとりとした食感に仕上がりません。表面に焼き色が付いたら、オーブンから取り出してください。

・砂糖はきび砂糖やブラウンシュガーを使うと、まろやかでコクのある味わいになります。レシピではきび砂糖を使いますが、グラニュー糖や上白糖などお好みのものでOK。