お肉がなくても大丈夫！卵料理が今日の立派なメインに！

Photo by macaroni

「肉がない…どうしよう！」そんな日、ありますよね。買い物に行けなかったり、冷蔵庫にあると思っていたのになかったり。そんなピンチでも心配いりません。卵があれば、肉なしでもおいしいメイン料理が作れますよ。

この記事では、3つのタイプ別レシピをまとめました。時間がない日は、15分以内でパパッと作れる時短レシピを。しっかり食べたいときは、豆腐や厚揚げでボリュームを出すレシピがおすすめです。あとひと品欲しいときは、レンジで簡単に作れる副菜レシピをチェックしてみてくださいね。

調理時間15分以内でパパッと作れる。肉なし卵料理のメイン10選

パパッと作れてちゃんとおいしい！調理時間15分以内で作れる、メイン料理にぴったりな肉なし卵料理を10品ご紹介します。トマトや長ねぎ、カット野菜など、身近な食材と組み合わせる手軽なメニューばかりです。忙しくてゆっくり料理できない日の、心強い味方になりますよ。

1. 卵と長ねぎの甘辛炒め（調理時間：10分）

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■味の系統
甘辛しょうゆ味

■卵以外の材料
長ねぎ、砂糖、酒、みりん、しょうゆ、ごま油、サラダ油
※長ねぎは冷蔵庫にある野菜で代用可能

■調理ステップ
長ねぎを切る→卵を炒めて取り出す→長ねぎを炒めて調味料を加える→卵を戻して混ぜる→完成

■おすすめなひと
・冷蔵庫に余った野菜を使い切りたい
・メインにもおつまみにもなる料理が欲しい

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2. 卵とトマトの炒め物（調理時間：15分）

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■味の系統
鶏ガラスープの旨味が効いたやさしい味わい

■卵以外の材料
トマト、酒、砂糖、鶏ガラスープの素、味付塩こしょう、サラダ油

■調理ステップ
トマトを湯むきして切る→卵を溶きほぐして炒め、取り出す→トマトを炒め、調味料を加えてさらに炒める→卵を戻し入れて炒め合わせる→完成

■おすすめなひと
・食卓を彩る簡単なおかずを作りたい
・トマトの甘みを引き出すレシピを試したい

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3. ニラ玉炒め（調理時間：10分）

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■味の系統
風味豊かでコクのある味わい

■卵以外の材料
ニラ、鶏ガラスープの素、オイスターソース、しょうゆ、ごま油

■調理ステップ
ニラを切って炒める→調味料を加えてさらに炒める→卵を加えて炒める→完成

■おすすめなひと
・卵と野菜でバランスを取りたい
・中華料理の献立にしたい

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4. カット野菜と卵のオイスターソース炒め（調理時間：15分）

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■味の系統
オイスターソースの旨味が効いたコク深い味わい

■卵以外の材料
カット野菜、塩、こしょう、砂糖、鶏ガラスープの素、オイスターソース、サラダ油
※カット野菜は冷蔵庫にある野菜で代用可能

■調理ステップ
卵を炒めて取り出す→カット野菜を炒める→卵を戻し入れ、調味料を加えて炒め合わせる→完成

■おすすめなひと
・野菜をしっかり摂りたい
・包丁を使わず手軽に作りたい

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