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6. ポン酢が爽やか。アスパラガスの牛肉巻き

白い丸皿にレモンとともに盛り付けられたアスパラガスの牛肉巻き

Photo by macaroni

調理時間：15分
保存期間：冷蔵で2～3日

アスパラガスに牛肉を巻きつけ、焼きながらポン酢しょうゆを絡めます。アスパラガスの甘みと食感、牛肉の旨味を存分に味わえるひと品です。ポン酢しょうゆの酸味でさっぱりとあと引くおいしさ。こってり味になりがちなお弁当のおかずにもってこいです。

レシピはこちら｜macaroni動画

調理のコツ

  1. 牛肉（薄切り）を使う
  2. 牛肉は焼き色がついたら酒を加えフタをし、蒸し焼きにする

7. ごはんが進む。牛肉とにんじんの甘辛炒め

白い皿に盛られた牛肉とにんじんの甘辛炒め

Photo by macaroni

調理時間：15分
保存期間：冷蔵で2～3日

牛肉とにんじんをしょうゆベースの調味料で甘辛く炒めます。ピーラーで薄切りにするにんじんは、火の通りが早く味なじみもよくなりますよ。片栗粉が牛肉の旨味をぎゅっと閉じ込めます。鮮やかなオレンジ色でお弁当がぐっと華やかに。

レシピはこちら｜macaroni動画

調理のコツ

  1. 牛肉に片栗粉をまぶす
  2. 牛肉は火が通ったら一旦取り出す

8. バターでコク旨。牛肉とまいたけのオイスター炒め

白い器に盛られた牛肉とまいたけのオイスター炒め

Photo by macaroni

調理時間：15分
保存期間：冷蔵で2～3日

牛肉とまいたけをオイスターソースで炒め、最後にバターを合わせます。まいたけには、肉をやわらかくし旨味をアップさせる効果がありますよ。ワンパンでさっと作れるので、あとひと品ほしいときのお助けメニューにぴったり。

レシピはこちら｜macaroni動画

調理のコツ

  1. 牛肉（薄切り）を使う
  2. まいたけと合わせ牛肉をやわらかく仕上げる
  3. バターは焦げやすいので、最後に加えてさっと炒め合わせる

9. ビタミンカラー。牛肉とパプリカの甘辛炒め

白い丸皿に盛られた牛肉とパプリカの甘辛炒め

Photo by 山形ゆかり

調理時間：15分
保存期間：冷蔵で2～3日

カラフルな色合いに食欲がそそられる、牛肉とパプリカの甘辛炒めです。黄金比で作る甘辛たれは、家にある調味料だけでお店のような味わい。ジューシーな牛肉と歯ごたえまでおいしいパプリカに絡んで、おかわりが止まりません。

レシピはこちら｜macaroni

調理のコツ

  1. 牛肉に片栗粉をまぶす
  2. 固くならないようにサッと炒める
  3. 火が通ったら一旦取り出す

10. とろっと絶品。牛肉となすの甘辛炒め

白い丸皿に盛り付けられた牛肉となすの甘辛炒め

Photo by macaroni

調理時間：15分
保存期間：冷蔵で2～3日

牛肉となすを和風の甘辛いたれで炒めます。とろっとしたなすの食感と、噛むほどにあふれ出す牛肉の旨味がたまりません。牛肉は塩と酒、片栗粉を加えてよく揉み込むことでしっとりやわらかく仕上がります。

レシピはこちら｜macaroni動画

調理のコツ

  1. 牛肉（薄切り）を使う
  2. 牛肉に酒と塩、片栗粉を加えてよく揉み込む

11. 特別な日のとっておき。ステーキ弁当

色鮮やかな野菜とともに四角い弁当箱に盛り付けられたステーキ弁当

Photo by Uli

調理時間：40分

ど～んと一枚肉が贅沢なステーキ弁当。牛肉の表面に塗るたれの照りや、添え野菜の彩りがより一層豪華さを引き立てます。ステーキは噛むほどにジューシーな旨味が溢れ出しますよ！特別な日やスタミナをつけたいときにぴったりなお弁当です。

レシピはこちら｜macaroni

調理のコツ

  1. 牛もも肉やランプ肉、牛ヒレ肉など、ほどよい脂身が細かく入っている赤身肉を使う
  2. 筋切りをする
  3. 調味液に30分ほど浸けて水分を含ませる
  4. 牛肉にオリーブオイルをまぶしてから焼き、水分の流出を防ぐ
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