牛肉とにんじんの甘辛炒め

「牛肉とにんじんの甘辛炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ピーラーで薄切りにしたにんじんと牛肉を炒めて、ごはんがすすむ甘辛の味付けに仕上げました。夕飯のおかずにはもちろん、お弁当おかずのひと品としても重宝しますよ♪ 2023年2月16日更新

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カテゴリー：

レシピ

お肉のおかず野菜肉・肉加工食品牛肉にんじん

調理時間

15 分

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クリップ

978

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

175kcal

たんぱく質

12.7g

脂質

9.2g

炭水化物

10.1g

糖質

9.2g

食塩相当量

1.6g

材料

（2〜3人分）

牛肉（薄切り） 180g
にんじん 1本
味付塩こしょう少々
片栗粉小さじ2杯
a. 酒大さじ1杯
a. みりん大さじ1杯
a.砂糖大さじ1/2杯
a. しょうゆ大さじ1と1/2杯
サラダ油大さじ1杯

作り方

にんじんはピーラーで薄くスライスします。最後は包丁で薄切りにします。

牛肉に味付塩こしょう、片栗粉を加えて混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、②を入れて炒めます。火が通ったら取り出します。

①を入れて中火で炒め、しんなりとしてきたら牛肉を戻し入れます。

(a) の調味料を加え、全体を混ぜ合わせて完成です。

コツ・ポイント

にんじんはピーラーで薄切りにすることで火の通りがよく、味なじみも良いですよ。
牛肉に片栗粉をまぶしてから炒めることで、調味料が絡みやすくなります。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・薄切りではなく千切りでもよいですか？
ピーラーがない場合は、包丁で千切りにしていただいてもお作りいただけます。火が通るのに少し時間がかかるので、加熱時間は調整してくださいね。