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これひとつで満足！余ったなす1本で作る絶品メイン5選
5. やみつき。とろとろなすのカレーチャーハン
Photo by macaroni
なすを器に見立て、カレー風味のチャーハンをたっぷりと詰め込むひと品です。調理のときは、オリーブオイルを合わせた状態でなすを加熱するのがポイント。じっくり火を通すことで中身がとろとろの食感に仕上がります。さらに、香ばしく焼けたとろけるチーズをたっぷりのせれば、スパイシーなカレーチャーハン全体にまろやかなコクがプラスされ、最後のひと口まで飽きずにおいしく食べられますよ。
6. 加熱調理なし！なすのさっぱり混ぜごはん
Photo by macaroni
ごはんに具材を混ぜるだけでパパッと完成する、火を使わない簡単な混ぜごはんのレシピです。調理のときは、なすをあらかじめ塩もみしてしっかりと水分を抜くのがポイント。青臭さやえぐみがきれいに抜け、生のままでも驚くほどおいしく食べられます。大葉のさわやかな風味が良いアクセントになり、箸が止まらない爽快な味わいに仕上がりますよ。
7. 節約中に！やみつきふわトロなすカツ丼
Photo by macaroni
なすを豚肉に見立てて作る、ユニークなかつ丼です。豚肉を使っていなくても、衣をつけて揚げたなすをめんつゆで煮てふんわり卵でとじることで、驚くほどジューシーで食べ応えのある仕上がりに。食費を抑えたい節約中や給料日前でも、お腹も心も大満足できるリッチなひと品が手軽に作れるため、我が家ではピンチのときの救世主メニューとして大活躍しています。
8. 1本で満足おかず！なすのカリカリチーズチヂミ
Photo by macaroni
調理のときは、なすを細切りにしたあと水に5分ほどさらしてしっかり水気を拭き取るのがポイント。アクや余分な水分が抜けることで、水っぽくならずカリッと香ばしく焼き上がります。チーズがしっかりとカリカリになってからひっくり返すと、崩れにくくきれいに仕上がりますよ。タレなしでもチーズの塩味とごま油の風味が口いっぱいに広がり、子どもから大人までやみつきになるおいしさです。
9. ワンパンで楽ちん。なすとベーコンの和風パスタ
Photo by もあいかすみ
調理工程がシンプルで、あっという間に主食が完成します。忙しい日の夕食作りや、パパッと済ませたいランチに頼れる心強い味方になってくれますよ。普段は野菜の苦味や食感を気にしてなかなか箸を伸ばさないお子さんも、この甘辛い味付けなら「おいしい！」と連発してペロリと完食してくれました。
余ったなす1本を無駄なく使い切る保存のコツ
Photo by ビバコ
なすを冷蔵する場合は、1個ずつラップでぴっちり包んでポリ袋に入れ、野菜室へ入れましょう。長持ちさせたいときは冷凍がおすすめです。ヘタを切り落として使いやすい大きさにカットし、水にさらしてアクを抜いたら、水気をしっかり拭き取って密閉できる冷凍用保存袋へ入れましょう。調理時は凍ったまま炒め物やみそ汁に使うことができますよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※オーブンはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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