絹豆腐と木綿豆腐は何が違う？種類別おすすめの料理も紹介 (2ページ目)

絹豆腐と木綿豆腐は何が違う？種類別おすすめの料理も紹介

スーパーで見かける豆腐には大きく分けて「絹」と「木綿」の2種類があります。このふたつの豆腐の違いを知っていますか？同じ豆腐といっても、絹豆腐と木綿豆腐は作り方や食感、栄養価などが違うものです。絹豆腐と木綿豆腐の違いを解説し、それぞれの豆腐に合わせたレシピもご紹介します！ 2024年7月5日更新

ほかにもある豆腐の種類

現在、スーパーや専門店の店頭では絹豆腐と木綿豆腐以外の種類の豆腐も売られています。製造方法や食感が絹豆腐とも木綿豆腐とも違うため、食卓での豆腐の楽しみ方も異なるんですよ。どんな種類があるのか、さっそく見ていきましょう。

充填豆腐は冷やした豆乳をにがりと一緒に直接パックに充填し固めたものです。

直接パックに詰めてから固めているので、通常の豆腐と異なり水が張られていないのが特徴。充填豆腐は豆腐の中身を空気に触れさせずに製造することも可能なため、保存期間が長い商品もあります。

あなたが今日食べた豆腐は木綿？絹？じつは充塡豆腐かも。 - macaroni

みなさん「充填豆腐」をご存知ですか？この名前を見た瞬間、豆腐ってついてるけど、一体どんなものなんだろう……と感じる人が多いはずです。これは、木綿豆腐を作る工程で出た豆乳を使った豆腐のこと。知られざる充填豆腐の隠れた魅力に迫ります！

焼き豆腐とは、水切りした豆腐の表面をあぶって焼き目をつけたものです。煮崩れしにくい特徴を持っており、すき焼きや肉豆腐、豆腐の味噌田楽の具材・材料として好む人も多くいます。

寄せ豆腐は、豆乳ににがりを加えてそのまま固めたものです。作り方は絹豆腐に似ていますが、絹豆腐とは型を使うかどうかが異なります。

やわらかくふわふわした食感が特徴で、別名「おぼろ豆腐」とも呼ばれます。

寄せ豆腐ってどんな豆腐？食感や味の特徴、人気レシピ5選 - macaroni

やわらかくてとろけるような「寄せ豆腐」は、「おぼろ豆腐」とも呼ばれます。いくつかの種類がある豆腐のなかでも、寄せ豆腐独特の食感と味わいは格別ですね。この記事では、そんな寄せ豆腐の特徴やほかの豆腐との違い、おうちでの簡単な作り方を解説。あわせて、おすすめのレシピを紹介します。

絹と木綿のそれぞれの特徴を理解したうえで豆腐を選ぶと、料理のおいしさがグッとアップします。それでは、絹豆腐と木綿豆腐それぞれのおすすめレシピをチェックしていきましょう。

絹豆腐には、喉ごしの良い料理がぴったりです。豆乳をそのまま固めたつるんとした食感を楽しめるレシピは汁ものにもデザートにもあります。くせの少ない豆腐を使っていろいろな料理を作ってみてください。

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