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【汁物】豆腐とわかめと油揚げのみそ汁
Photo by macaroni
豆腐とわかめと油揚げは、みそ汁の定番具材とも言えます。絹豆腐のつるっとした食感と油揚げのサクサクふわふわ感、わかめのしゃきしゃき感を全部味わえる、シンプルながらもぜいたくなみそ汁。香りが飛ばないよう、みそを溶く際は弱火にするのがポイントです。
【デザート】豆腐もち
Photo by とも花
絹豆腐と片栗粉を混ぜて作る豆腐もちは、なめらかでもちもちの食感が楽しめるデザートです。お米のおもちに引けを取らない食感が楽しめる豆腐もちは、電子レンジを使い調理時間10分であっという間に作れます。小腹が減ったときにもぴったりですよ。
木綿豆腐は豆腐を主役にする料理で
木綿豆腐は絹豆腐に比べてしっかりした食感を味わえるものです。そのため、豆腐が主役となるような料理がおすすめです！いろいろな料理で豆腐が主役になるものがあるので、その際はぜひ木綿豆腐で作ってみてください。
【主菜】辛うま！揚げ出し麻婆豆腐
Photo by macaroni
揚げ出し豆腐は、豆腐がメインになる料理です。その揚げ出し豆腐に、豆腐がメインの具材になる麻婆豆腐の具材をあんにしてかけてしまいましょう。麻婆の辛さと揚げ出し豆腐の食感を一度に味わえる料理です。
【主菜】基本のゴーヤチャンプルー
Photo by macaroni_channnel
ゴーヤチャンプルーも豆腐を主役にする料理です。ゴーヤ、豆腐、卵をたっぷり使い、ボリューム満点な品に仕上げられます。塩こしょうのシンプルな味付けは、箸が進んで夏の暑い日にもぴったりです。簡単に作れて栄養たっぷりなので、ゴーヤが出回る時期にはぜひお試しあれ！
豆腐の特徴を知って料理に活かそう
絹豆腐と木綿豆腐は製造方法に違いがあり、その結果として食感や栄養価も異なっています。喉ごしの良い絹豆腐は食感を楽しむもの、しっかりした木綿豆腐は豆腐をメインにする料理が最適です。それぞれぴったりな料理が違うため、上手に使い分けてくださいね。
【参考文献】
（2024/07/05参照）
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