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あつ〜い夏に向けて元気でいるためには、やっぱり美味しいものを食べるのが基本!『なめろう』って知ってますか?房総半島を中心とする郷土料理でいわゆる鯵の“たたき”です。作り方もとても簡単♪そんなお酒にも合うなめろうレシピをご紹介します☆

暑い時は、なめろう☆

日本気象協会によると、今年の夏は関東・東海でかなり暑く、北海道を除くその他の地域も普段より暑くなるようです。
そんな夏の食欲の衰えがちな時にいいのが『なめろう』です。そんななめろうの基本レシピと変わりレシピをご紹介します♪

オススメなめろうレシピ 〜まずは基本のレシピから〜

1.★基本のなめろうレシピ★

【材 料】
・刺身用鯵 中サイズ一枚
・大葉、葱、生姜 適量
・お酢 小さじ半分
・味噌 小さじ1強

【作り方】
1.鯵を三枚におろし細切りにし包丁で叩きます。
2.みじん切りにした大葉、葱、生姜、味噌を加え、更にたたきます。
3.仕上げにお酢をたらし馴染ませたら出来上がり。
ご飯の上にのせて食べると絶品!そのままでお酒のつまみにもいいですよ♪ビール、焼酎、ワインにも合います♪
▼ワインとのおともならカマンベールなめろうが超絶マッチ♩

お薦め♡なめろうレシピ 〜いろんな魚でなめろう〜

2.★ぶりのなめろう★

【材 料】
・ぶりの刺身 75g(刺身パックでいいですよ)
・長ねぎ 茎を5~7cm
・大葉 2枚
・生姜 1/2かけ(8g)
・にんにく 1/4片(2.5g)
・味噌 大さじ2 お好みで味見しながら入れてください。
・カイワレ大根 1/2パック
・卵黄 1個
【作り方】
1)生姜、ニンニクは小さなみじん切り、長ねぎ、大葉はやや大きめのみじん切り。
2)まな板の上にぶりの刺身、1)の薬味、味噌をのせ、包丁でトントンと叩きながら混ぜます。粘りが出るほどに叩いて混ぜます。たたき具合はお好みで。
好みの具合になったら盛りつけです。
皿に3cmに切ったカイワレ大根をしき、上に盛ります。中央に卵黄を落としてできあがりです。

3.★鰹のなめろう(バケット添え)★

【材 料】2人分
・鰹の刺身 100g
・青じそ 2枚
・みょうが 2分の1個
・長ネギ 5㎝
(A) あわせ味噌 大さじ1.5
(A) みりん 小さじ1
(A) 砂糖 小さじ1
(A) おろし生姜 15g
(A) 煎りゴマ 小さじ1
・バケット 3分の1本
・バター 適量
【作り方】
➀鰹は荒くたたくようにして細かく切り、青じそ・みょうが・長ネギをみじん切りにします。
②(A)を混ぜ合わせ、①となじませるようによく混ぜ合わせます。
③器に盛り、煎りごまを散らします。
 1㎝厚に切ったバケットを1分程度軽くトーストし、バターを塗って添えます。

4.★サーモンのなめろう★

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