暑い時は、なめろう☆
日本気象協会によると、今年の夏は関東・東海でかなり暑く、北海道を除くその他の地域も普段より暑くなるようです。
そんな夏の食欲の衰えがちな時にいいのが『なめろう』です。そんななめろうの基本レシピと変わりレシピをご紹介します♪
そんな夏の食欲の衰えがちな時にいいのが『なめろう』です。そんななめろうの基本レシピと変わりレシピをご紹介します♪
オススメなめろうレシピ 〜まずは基本のレシピから〜
▶１．★基本のなめろうレシピ★
【材 料】
・刺身用鯵 中サイズ一枚
・大葉、葱、生姜 適量
・お酢 小さじ半分
・味噌 小さじ1強
【作り方】
1.鯵を三枚におろし細切りにし包丁で叩きます。
2.みじん切りにした大葉、葱、生姜、味噌を加え、更にたたきます。
3.仕上げにお酢をたらし馴染ませたら出来上がり。
・刺身用鯵 中サイズ一枚
・大葉、葱、生姜 適量
・お酢 小さじ半分
・味噌 小さじ1強
【作り方】
1.鯵を三枚におろし細切りにし包丁で叩きます。
2.みじん切りにした大葉、葱、生姜、味噌を加え、更にたたきます。
3.仕上げにお酢をたらし馴染ませたら出来上がり。
ご飯の上にのせて食べると絶品！そのままでお酒のつまみにもいいですよ♪ビール、焼酎、ワインにも合います♪
▼ワインとのおともならカマンベールなめろうが超絶マッチ♩
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▶２．★ぶりのなめろう★
【材 料】
・ぶりの刺身 75g（刺身パックでいいですよ）
・長ねぎ 茎を5～7cm
・大葉 2枚
・生姜 1/2かけ（8g）
・にんにく 1/4片（2.5g）
・味噌 大さじ2 お好みで味見しながら入れてください。
・カイワレ大根 1/2パック
・卵黄 1個
・ぶりの刺身 75g（刺身パックでいいですよ）
・長ねぎ 茎を5～7cm
・大葉 2枚
・生姜 1/2かけ（8g）
・にんにく 1/4片（2.5g）
・味噌 大さじ2 お好みで味見しながら入れてください。
・カイワレ大根 1/2パック
・卵黄 1個
【作り方】
1）生姜、ニンニクは小さなみじん切り、長ねぎ、大葉はやや大きめのみじん切り。
2）まな板の上にぶりの刺身、1）の薬味、味噌をのせ、包丁でトントンと叩きながら混ぜます。粘りが出るほどに叩いて混ぜます。たたき具合はお好みで。
好みの具合になったら盛りつけです。
皿に3cmに切ったカイワレ大根をしき、上に盛ります。中央に卵黄を落としてできあがりです。
1）生姜、ニンニクは小さなみじん切り、長ねぎ、大葉はやや大きめのみじん切り。
2）まな板の上にぶりの刺身、1）の薬味、味噌をのせ、包丁でトントンと叩きながら混ぜます。粘りが出るほどに叩いて混ぜます。たたき具合はお好みで。
好みの具合になったら盛りつけです。
皿に3cmに切ったカイワレ大根をしき、上に盛ります。中央に卵黄を落としてできあがりです。
▶３．★鰹のなめろう（バケット添え）★
【材 料】2人分
・鰹の刺身 100g
・青じそ 2枚
・みょうが 2分の1個
・長ネギ 5㎝
(A) あわせ味噌 大さじ1.5
(A) みりん 小さじ1
(A) 砂糖 小さじ1
(A) おろし生姜 15g
(A) 煎りゴマ 小さじ1
・バケット 3分の1本
・バター 適量
・鰹の刺身 100g
・青じそ 2枚
・みょうが 2分の1個
・長ネギ 5㎝
(A) あわせ味噌 大さじ1.5
(A) みりん 小さじ1
(A) 砂糖 小さじ1
(A) おろし生姜 15g
(A) 煎りゴマ 小さじ1
・バケット 3分の1本
・バター 適量
【作り方】
➀鰹は荒くたたくようにして細かく切り、青じそ・みょうが・長ネギをみじん切りにします。
②(A)を混ぜ合わせ、①となじませるようによく混ぜ合わせます。
③器に盛り、煎りごまを散らします。
1㎝厚に切ったバケットを1分程度軽くトーストし、バターを塗って添えます。
➀鰹は荒くたたくようにして細かく切り、青じそ・みょうが・長ネギをみじん切りにします。
②(A)を混ぜ合わせ、①となじませるようによく混ぜ合わせます。
③器に盛り、煎りごまを散らします。
1㎝厚に切ったバケットを1分程度軽くトーストし、バターを塗って添えます。
