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作り方

1. 大根の皮をむき、2cm幅のいちょう切りにする
2. 鶏もも肉に塩と粗挽きこしょうをふり、サラダ油を引いて熱したフライパンで中火で焼く
3. 鶏肉の両面に焼き色がついたら、大根と酒を加え、蓋をして3分蒸し焼きにする
4. 鶏肉に火が通ったら調味液を加えてよく絡める。器に盛りつけて、小口ねぎをトッピングすれば完成

コツ・ポイント

・鶏もも肉を、鶏むね肉やささみ、豚肉などに替えてもOK
・お好みでにんにくを加えると、よりパンチの効いた味わいに仕上がる

レシピはこちら｜macaroni動画

4. しょうが風味。豚バラ肉とまいたけの甘辛炒め

藍色の皿に盛りつけられている豚バラ肉とまいたけの甘辛炒め

Photo by macaroni

調理時間：10分

豚肉もメインおかずには欠かせない食材です。とくに旨味が強い豚バラ肉の薄切りを使えば、あっという間に炒め物が完成。レシピでは、香りの良いまいたけと一緒に、甘めのしょうゆ調味液で香ばしく仕上げます。

材料（2人分）

・豚バラ肉（薄切り）……120g
・まいたけ……1パック
・味付き塩こしょう……少々
・しょうが（すりおろし）……小さじ1杯
・ごま油……小さじ1杯
調味液
・酒……大さじ1杯
・みりん……大さじ1杯
・砂糖……大さじ1/2杯
・しょうゆ……大さじ1杯
トッピング
・小口ねぎ……適量

下ごしらえ

・豚肉は4cm幅にカットする
・まいたけは手でほぐしておく

作り方

1. ボウルに豚肉を入れ、味付き塩こしょうとしょうがで下味をつける
2. フライパンにごま油を引いて中火で熱し、1.を入れて炒める
3. まいたけを加えてさらに炒め、しんなりしてきたら調味液を入れて全体に絡める
4. 器に盛りつけて、小口ねぎをトッピングしたらできあがり
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5. 旨辛い味付け。豚バラ肉とキャベツのキムチ炒め
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