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正しく食べればカレイの卵は危険ではありません

カレイの卵に含まれる成分をもとに危険と言われる理由について解説しました。健康な方の場合、カレイの卵はしっかり加熱調理をしていれば、特に危険はありません。

カレイはたんぱく質やビタミン類も豊富で、上手に取り入れれば、おいしく栄養素を摂取することができます。危険という言葉だけを見てむやみに避けるのではなく、その理由を理解しておいしく子持ちガレイを楽しみましょう。
【参考文献】
※1 こうしておこった食中毒【家庭編】②　一夜漬けによる腸炎ビブリオ食中毒
※2 事故情報データバンクシステム
※3 腸炎ビブリオ｜「食品衛生の窓」東京都保健医療局
※4 STOP！魚介類による食中毒｜大阪市健康局
※5 食品中プリン体含量｜帝京大学薬学部物理化学講座 薬品分析学教室
※6 尿酸値を下げる食事法とは？ おすすめレシピ・コンビニでの商品の選び方も解説
※7 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」魚介類/＜魚類＞/（かれい類）/まがれい/生
※8 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」魚介類/＜魚類＞/（かれい類）/子持ちがれい/生
※9 コレステロールの働きと1日の摂取量｜健康長寿ネット
※10 アレルギー用語解説シリーズ｜島根大学医学部皮膚科
※11 ビタミンDの働きと1日の摂取量｜健康長寿ネット
※12 ビタミンEの働きと1日の摂取量｜健康長寿ネット
※13 ビタミンB6/B12の働きと1日の摂取量｜健康長寿ネット
※14 プリン体を減らすレシピ｜高尿酸血症特設サイト｜株式会社富士薬品
※15 血液中のコレステロールが高い人の食事｜公益社団法人 千葉県栄養士会
（2023/11/13参照）
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