寿命は48時間!? ブッラータチーズの食べ方&基本レシピ

今回は究極のフレッシュチーズ「ブッラータ」について、おすすめの食べ方やお家で作れるレシピなどについてまとめました！希少なブッラータが買える東京・渋谷の店舗や通販の紹介も載せているので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

2018年2月6日更新

若いチーズ「ブッラータ」とは

「ブッラータ」とは、モッツァレラチーズを巾着状にした中に細かくしたモッツァレラチーズとクリームを入れた、イタリア産のフレッシュチーズのことを指します。まだあまりメジャーではないかもしれませんが、チーズ好きにはかなり熱烈なファンも多いという絶品チーズなんですよ！

名前の由来

原産国はイタリアですから、もちろん「ブッラータ（burrata）」はイタリア語。これは「バターを入れた」を意味する「buttered」という言葉が語源になっているのだそう。中に入ったクリームがこっくりとしてバターのように濃厚な味わいを楽しむことができるというところから、この名前がついたと言われています。

ブッラータの歴史

チーズの古い歴史を考えれば、ブッラータは最近のチーズと言えます。イタリアのプーリア州で1920年頃に作られたのが始まりなんだそう。

初めは生産者とその近所の人たちだけにしか知られていませんでしたが、1950年頃にモッツァレラチーズを作ったときの余りを有効利用できる方法として広まっていきました。こうして徐々にブッラータが知られるようになったのです。