材料(1個分)

モッツァレラチーズ……1個
モッツアレラチーズ(中身用)……15g
生クリーム……小さじ1.5杯
レモン汁……小さじ1/8

作り方

1. モッツァレラチーズ(中身用)を細切りにして、ボウルに生クリームとレモン汁を入れて混ぜ合わせます。

2. モッツァレラチーズ1個を袋から出して、漬け汁を耐熱ボウルに入れます。チーズは包丁で十字に深く切り込みを入れて、その面を下にして、漬け汁の耐熱ボウルに浸しておきます。

3. 2の耐熱ボウルにふんわりとラップをかけて、電子レンジで1分40秒から2分程度あたためます。モッツァレラチーズの切り込み部分が少しやわらかくなっていれば大丈夫です。

4. もうひとつ耐熱ボウル(耐熱皿でも可)を用意し、やわらかくなっているモッツァレラチーズを、切り込みを上にして移します。

5. 切り込み部分に指を入れてチーズを伸ばし、1のモッツァレラチーズ(中身用)を包み込みます。少し熱いですがチーズが固まってしまうとうまく包めないので、手早く作るのがポイントです。

6. 中身がこぼれないように口をしっかりと閉じて、ラップで少し成型します。耐熱ボウルごと冷蔵庫で3分冷やして、粗熱が取れればできあがりです。あまり冷やしすぎると固くなってしまうので、早めに食べるのがおすすめですよ。

ブッラータを使ったアレンジレシピ3選

1. 爽やかでフルーティー!マスカットとトマトのブッラータサラダ

マスカットの甘みとトマトの酸味、ミントの香りがたまらないブッラータのサラダレシピです。それぞれの食材がうまみを持っているのでそのままでも十分おいしいですが、塩コショウとオリーブオイル、バルサミコ酢のドレッシングをかければ、さらに爽やかで上品な味に仕上がりますよ。

2. とろーりチーズが絡む♪ブッラータのせ野菜グリル

グリル野菜にブッラータチーズを絡ませて食べるひと品です。こんがりと焼き目をつけるパプリカの香ばしさと、しめじやエリンギ、アスパラガスの食感、ブッラータチーズのとろーりと溶けるミルクの香りがたまらない、アウトドアにもおすすめのレシピです。

3. ガツンと食べたいときに♪チーズのせチキンガーリックソテー

チキンのガーリックソテーにブッラータチーズをのせて絡めて食べるレシピです。ガツンとインパクトのあるガーリックソテーの味に、とろんととろけるブッラータのまろやかさが相性抜群!濃厚なのに上品さのある味に仕上がりますよ。いつものガーリックソテーが劇的に進化するので、ぜひ試してみてください。

ブッラータはどこで買えるの?

東京都内で買えるお店「渋谷チーズスタンド」

東京都内にブッラータチーズを製造、販売しているお店があります。それが、「渋谷チーズスタンド」。できたてのチーズを販売しており、できたてのチーズを食べることができますよ。切ると溢れ出てくるクリームは、まさにブッラータの醍醐味。テイクアウトも可能なので、ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか?
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