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モッツァレラチーズをふたつに分ける
Photo by TAMA39
モッツアレラチーズ100gを20gと80gに分けておきます。
作り方
1.ブッラータチーズの中身を作る
Photo by TAMA39
モッツァレラチーズ20gのほうを手で細かく裂き、耐熱容器に入れます。
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裂いたモッツァレラチーズに生クリームを入れふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで20秒加熱して良く混ぜ合わせます。
2.ブッラータチーズの外側を作る
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モッツァレラチーズ80gを耐熱容器に入れ、被るくらいの水（分量外）を入れます。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで1分半加熱します。
Photo by TAMA39
手で触っても熱くない温度になったら、モッツァレラチーズを破かないように薄く円形に伸ばします。お湯の中で伸ばしたほうが伸ばしやすいですよ。
3.外側のチーズで中身のチーズを包む
Photo by TAMA39
底が丸い器に伸ばしたモッツァレラチーズを敷きます。器は小さめのほうが形がきれいに仕上がりますよ。
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伸ばしたチーズに1の中身を入れ、上下左右を畳むように包みます。そのまま15分ほど冷蔵庫で寝かせましょう。
4.できあがり
Photo by TAMA39
閉じたところが下になるように盛り付けたら完成です。お好みで黒こしょうやオリーブオイルをかけて召し上がれ。
ブラッターチーズを使うアレンジレシピ3選
1. 爽やか！マスカットとトマトのブラッターチーズサラダ
マスカットの甘みとトマトの酸味、ミントの香りがたまらないブラッターチーズのサラダレシピです。それぞれの食材がうまみをもっているのでそのままでも十分おいしいですが、塩こしょうとオリーブオイル、バルサミコ酢のドレッシングをかければ、さらに爽やかで上品な味に仕上がりますよ。
2. とろーり絡む♪ ブラッターチーズのせ野菜グリル
グリル野菜にブッラータチーズを絡めるひと品です。こんがりと焼き目をつけるパプリカの香ばしさと、しめじやエリンギ、アスパラガスの食感、ブッラータチーズのとろーりと溶けるミルクの香りがたまりません！アウトドアにもおすすめのレシピです。
3. ガツンと食べたい♪ブラッターチーズのせチキンソテー
チキンのガーリックソテーにブッラータチーズをのせて絡めるレシピです。ガツンとインパクトのあるガーリックソテーの味に、ブッラータのまろやかさが相性抜群！濃厚ながら上品な味に仕上がりますよ。いつものガーリックソテーが劇的に進化するので、ぜひ試してみてください。
ブラッターチーズはどこで買えるの？
東京都内で買えるお店「渋谷チーズスタンド」
東京都内にブッラータチーズを製造、販売しているお店があります。それが、「渋谷チーズスタンド」。できたてのチーズを販売しており、できたてのチーズを食べることができますよ。切ると溢れ出てくるクリームは、まさにブッラータの醍醐味。テイクアウトも可能なので、ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか？
SHIBUYA CHEESE STAND 渋谷チーズスタンド
〒150-0047
東京都渋谷区神山町５−８ ステラハイム神山
木曜日
12:00〜22:00
月曜日
定休日
火曜日
12:00〜22:00
水曜日
12:00〜22:00
木曜日
12:00〜22:00
金曜日
12:00〜22:00
土曜日
11:00〜22:00
日曜日
11:00〜22:00
03-6407-9806
メニュー：tabelog.com
最寄駅
東京メトロ千代田線 代々木公園駅（2番出口）徒歩6分
JR山手線、東京メトロ各線、東急田園都市線、京王井の頭線 渋谷駅 徒歩10分
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