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定食屋で人気の味♪ 鶏と野菜の黒酢あん

「鶏と野菜の黒酢あん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鶏肉と野菜に甘酸っぱい黒酢のあんが絡んだ、ごはんが進むおかずレシピです。野菜もしっかり食べられるのでおすすめですよ♪夕飯のひと品にぜひ作ってみてくださいね。 2024年1月27日 更新

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カテゴリー：
レシピ
野菜 肉・肉加工食品 にんじん れんこん なす ピーマン 鶏肉
調理時間
20 分
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- (0件)
クリップ
762

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
559kcal
たんぱく質
たんぱく質
27.7g
脂質
脂質
33.6g
炭水化物
炭水化物
36g
糖質
糖質
31.9g
糖質
食塩相当量
1.6g

材料

（2人分）

下ごしらえ

・鶏もも肉は余分な脂を取り除きひと口大に切ります
・れんこんは皮を剥き5mm幅の輪切りにします
・にんじんは皮をむき乱切り、玉ねぎは1cm幅のくし切り、ピーマンとなすは乱切りにします。

作り方

1

ボウルに鶏肉、下味の調味料を入れて10分ほど漬け込みます。

【作り方】鶏と野菜の黒酢あん

2

ボウルに黒酢あんの調味料を合わせます。

【作り方】鶏と野菜の黒酢あん

3

耐熱容器ににんじん、れんこんを入れてラップをかけてレンジ600Wで2分30秒加熱します。

【作り方】鶏と野菜の黒酢あん

4

①に片栗粉を加えて混ぜ合わせます。フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、鶏肉を入れて揚げ焼きにします。

【作り方】鶏と野菜の黒酢あん 【作り方】鶏と野菜の黒酢あん

5

鶏肉の色が変わってきたら玉ねぎ、なす、③を加えて炒めます。火が通ったらピーマンを加えてさらに炒めます。

【作り方】鶏と野菜の黒酢あん

6

野菜に火が通ったら②を加え、とろみがつくまで煮詰めて完成です。

【作り方】鶏と野菜の黒酢あん

コツ・ポイント

  1. 片栗粉が沈澱するため、合わせ調味料はよく混ぜてから加えてください。
  2. 野菜の火の通りを確認してから合わせ調味料を加えてください。

よくある質問

・黒酢以外でも作れますか？
米酢や穀物酢でもお作りいただけますが風味が異なるため黒酢を使うことをおすすめします。
・野菜をアレンジするなら何がおすすめですか？
パプリカ、たけのこ、ズッキーニなどを加えてもおいしいですよ。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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