食感がたまらない！れんこんのチーズ焼きレシピ

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調理時間 10分

れんこんのシャキシャキ食感と、チーズのカリカリ食感が絶妙なレシピです。チーズの塩気と旨味がきいているため、何もつけずにおいしくいただけます。味変をしたい場合は、ケチャップやしょうゆなどを少量つけてお召し上がりください。

使用するチーズの種類や、れんこんの食感を引き出すポイント、焼き方のコツも必見ですよ。チーズがくっつきにくい、フッ素加工のフライパンで作ると失敗しにくいです。

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材料（2人分）

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れんこん 100～120g
とろけるチーズ約60g
酢水
- 穀物酢（米酢）小さじ1杯
- 水 200cc
オリーブオイル小さじ1杯

下ごしらえ

れんこんを切って酢水にさらす

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れんこんの皮をむき、5mm前後の薄切りにします。酢と水を合わせて酢水を作り、切ったれんこんをすぐに浸して、5分ほど置きます。

作り方

1.れんこんを焼く

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フライパンにオリーブオイルをひき、中火にかけてれんこんを並べます。

2.とろけるチーズをのせる

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とろけるチーズをれんこんの上にのせ、1分ほど焼きます。

3.裏返して動かさずに焼く

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箸やフライ返しでれんこんを裏返します。動かさずに1～2分焼き、チーズが溶けて香ばしく色づいたら完成です。お好みで黒こしょうをかけて盛り付けます。

コツ・ポイント

とろけるタイプのチーズを使う
れんこんを薄切りにして酢水にさらす
動かさずに焼く

カリカリの焼きチーズを作るためには、とろけるタイプのチーズを使うのがポイント。とろけるチーズやスライスチーズがおすすめです。れんこんを5mm前後の薄切りにして酢水にさらすことで、シャキシャキの軽い食感になります。チーズが焼き固まるように、動かさずに焼くのも重要ですよ。

Q＆A

1. おすすめのアレンジ食材は何ですか？	れんこんと一緒に焼く食材は、トマト、餅、ベーコンなどがおすすめです
質問	回答
2. れんこんは厚切りでもおいしいですか？	厚切りでもおいしく作れます薄切りは軽いスナック風の食感、厚切りは食べごたえのある食感になります
3. れんこんは水につけなくてもよいですか？	つけなくてもよいです酢水や水にさらすとアクが抜けて変色防止ができ、食感も調整できます酢水にさらすとシャキシャキ食感、水にさらすとホクホク食感になります