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ビタミンCが豊富な緑黄色野菜と組み合わせる
高野豆腐に含まれる鉄は、非ヘム鉄です。非ヘム鉄は、体内で吸収しづらい傾向がありますが、ビタミンCと一緒に摂ることで吸収率が上がることが分かっています。高野豆腐は、ビタミンCが豊富な緑黄色野菜と組み合わせると良いでしょう。（※8）
ビタミンDが豊富なきのこ類と組み合わせる
ビタミンDは、高野豆腐に豊富に含まれるカルシウムの吸収を助けるはたらきがあります。ビタミンDは、生鮭やさば、まぐろなどの魚類やきのこ類、卵に豊富に含まれています。
高野豆腐に含まれるカルシウムの吸収率を高めるために日頃からビタミンDが豊富な食材を取り入れましょう。（※14）
高野豆腐に含まれるカルシウムの吸収率を高めるために日頃からビタミンDが豊富な食材を取り入れましょう。（※14）
ビタミンB6が豊富な食品と組み合わせる
ビタミンB6は、たんぱく質の代謝に関わる栄養素です。高野豆腐には、たんぱく質が豊富に含まれているため、たんぱく質の吸収を高めるためにもビタミンB6と一緒に摂ると良いでしょう。
ビタミンB6はさまざまな食品に含まれているため、いろいろな食品をバランスよく摂ることが大切です。（※15）
ビタミンB6はさまざまな食品に含まれているため、いろいろな食品をバランスよく摂ることが大切です。（※15）
高野豆腐を一日に食べる量の目安はどれくらい？
高野豆腐を一日で食べる量に決まりはありませんが、食べすぎることによってカロリーの摂りすぎになってしまうこともあります。ひとつの食品をたくさん食べすぎるのは体に良くありません。
日々の食事に高野豆腐をほどほどに取り入れて、ほかにもいろいろな食材を食べるようにしましょう。
日々の食事に高野豆腐をほどほどに取り入れて、ほかにもいろいろな食材を食べるようにしましょう。
高野豆腐の栄養を逃さない！管理栄養士のおすすめレシピ4選
Photo by macaroni
丁度よい味わいの定番、高野豆腐の卵とじです。高野豆腐と相性が良い緑黄色野菜やきのこと組み合わせるため、高野豆腐の栄養素を効率よく摂ることができます。あとひと品ほしいときに大活躍するシンプルな高野豆腐レシピです。（※8,14）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
