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1. シンプル高野豆腐の卵とじ【野菜メイン】
Photo by macaroni
砂糖を使わない高野豆腐の卵とじは、すっきりとした味わいです。にんじんと卵、みりんのほんのりとしたやさしい甘味を味わえますよ。一体感を出すために、しいたけとにんじんは薄く切りましょう。トッピングのかいわれ大根が味を引き締めます。
2. 高野豆腐と玉ねぎの卵とじ【野菜メイン】
具だくさんの高野豆腐の卵とじは、食べごたえ抜群。見た目が色鮮やかで食欲をそそります。最後にふりかける七味唐辛子がよいアクセントになりますよ。たくさんの具材から出ただしを高野豆腐が吸い、うまみたっぷりに仕上がります。
3. 高野豆腐とちくわの給食風卵とじ【魚介プラス】
どこか懐かしい味わいの高野豆腐の卵とじは、子どもにも大人気です。ちくわを入れてボリュームアップするので、メインとしても楽しめますよ。具材を大きめに切ると、さらに満足感が高く仕上がります。お好みで小ねぎをトッピングするのもおすすめです。
4. 高野豆腐と小松菜の卵とじ【野菜メイン】
小松菜を加える高野豆腐の卵とじは、まとまりのあるやさしい味わいを楽しめます。塩麹のもつ発酵食品ならではのうまみが、味に奥行きをプラスしますよ。さっと作れるので、食卓に野菜が足りないときのピンチヒッターにも便利なレシピです。
5. 高野豆腐と鶏ささみの野菜たっぷり卵とじ【肉プラス】
鶏ささみとさやいんげんを加えるので、ボリュームたっぷりに仕上がります。彩りもよく、メインのおかずにぴったりの高野豆腐の卵とじです。鶏ささみが硬くなったり、野菜の歯ごたえがなくなったりしないよう、火を入れすぎないでくださいね。
6. 高野豆腐とツナのめんつゆ卵とじ【魚介プラス】
調味料はめんつゆのみなので手軽に作れます。ツナ缶がうまみを足し、簡単に味が決まりますよ。さわやかな三つ葉は相性ぴったりです。パンチが欲しい方は、お好みで粗挽き黒こしょうをふりかけるのもおすすめですよ。
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