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発酵パワー爆発！納豆麹のレシピ
Photo by しおり｜麹で一汁一菜レシピ
調理時間
15分
*調理後の寝かせる時間は含みません。
麹や発酵食品を使ったかんたんご飯が大好きなアラサー女子しおりです。
今日は発酵パワー爆発の私的、最強おかず「納豆麹」の作り方を紹介します。
これ一品で、コウジ酸や納豆菌、ビタミンB群が腸活や美肌の手助けをしてくれます。
食べ方は、ご飯に乗っける、蕎麦や素麺のトッピングにする、海苔で巻いておやつにするなどいろいろ！
栄養たっぷり、しかもやみつきになるおいしさで、これさえあれば他におかずはいらないくらいのすごいやつです。納豆好きならぜひ試してみてね。
これ一品で、コウジ酸や納豆菌、ビタミンB群が腸活や美肌の手助けをしてくれます。
食べ方は、ご飯に乗っける、蕎麦や素麺のトッピングにする、海苔で巻いておやつにするなどいろいろ！
栄養たっぷり、しかもやみつきになるおいしさで、これさえあれば他におかずはいらないくらいのすごいやつです。納豆好きならぜひ試してみてね。
材料（納豆3パック分）
※乾燥麹を使う場合も基本的に分量は同じでOK。水分が足りないようなら醤油・酒・みりんを少し増やしてください。
※お酢は好みのものでOK。わたしは梅酢を使用しています。
※お酢は好みのものでOK。わたしは梅酢を使用しています。
下準備
・保存容器は消毒して清潔にする
作り方
1.にんじんを切る
Photo by しおり｜麹で一汁一菜レシピ
にんじんは千切りにし、麹はほぐしておきます。
2.調味料を煮立てる
Photo by しおり｜麹で一汁一菜レシピ
小鍋に(A)の調味料を入れて火にかけ、煮立ったら火から下ろして粗熱を取ります。
3.麹と調味料を混ぜ合わせる
Photo by しおり｜麹で一汁一菜レシピ
保存容器ににんじん、刻み昆布、ほぐしておいた麹、納豆を入れ、②の調味液を注いで混ぜ合わせます。
4.寝かせる
Photo by しおり｜麹で一汁一菜レシピ
蓋をしてそのまま常温で1〜2時間置きます。
作った当日でもおいしいですが、さらに冷蔵庫で2〜3日寝かせるともっとおいしくなります。
2週間を目安に食べ切るようにしてください。
Instagramでは麹や発酵調味料を使った一汁一菜・二菜ごはんを紹介しています。
肩の力を抜いて体と心をととのえるヒントを発信中。ぜひチェックしてみてくださいね！
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