中国スパイス「五香粉」は何で代用できる？うっかり切らしてもこれで安心！ (3ページ目)

さまざまな種類があるスパイスの世界ですが「オールスパイス」というものをご存知でしょうか。なんとも万能的なネーミングですが、その香りや味わいとは？この記事では特徴や味わいに加えて、使い方や相性の良い料理、おすすめのレシピもご紹介します。

五香粉の代用を使うポイント

五香粉は複数のスパイスがミックスされているので、代用品を使うときも数種類を組み合わせるのがおすすめです。単品で代用するよりも、味と香りに深みが出て五香粉により近づけることができます。

ガラムマサラやカレー粉のように風味が強い代用品を多く使うと、料理の味が変わってしまうことがあります。そのため、少量ずつ混ぜて味見をしながら加減するのがポイントです。フレーバーソルトのように使うときは、小皿で混ぜて味を調整してから塩を加えると良いですよ。

五香粉は少量でも料理に深みを与えてくれるスパイスです。うっかり切らしてしまったときや、買っても使いきれないという方は代用品を活用するのもひとつの方法ですよ。

山椒やカレー粉など身近なスパイスを組み合わせると、五香粉に近い味わいに。いろいろな配合を試して、好みの味を見つけてみてはいかがでしょうか？

台湾唐揚げ！大鶏排（ダージーパイ） - macaroni

「大鶏排（ダージーパイ）」のレシピと作り方を動画でご紹介します。日本でも人気になりつつある、鶏むね肉をまるごと1枚揚げた台湾唐揚げです！鶏むね肉を薄く叩き、片栗粉と白玉粉をまぶしカラッと揚げているので、ざっくざくの食感を楽しむことができますよ♪ぜひお試しください！

とろとろさっぱり鶏角煮 - macaroni

「鶏角煮」のレシピと作り方をご紹介します。角煮といえば豚肉ですが、お手軽に鶏肉でアレンジしました。表面を香ばしく焼いた鶏肉と大根をくたくたになるまでじっくり煮込みます。五香粉を入れることで本格的な味わいに仕上がります。

※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。

料理の雑学に関する記事

料理の雑学の人気ランキング