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7. オールスパイス
オールスパイスはメキシコ原産の植物の実を乾燥させたもので、シナモンとクローブ、ナツメグを合わせたような香りが特徴です。五香粉の香りに比較的近いので、代用品におすすめですよ。
五香粉の代用を使うポイント
複数のスパイスを組み合わせる
五香粉は複数のスパイスがミックスされているので、代用品を使うときも数種類を組み合わせるのがおすすめです。単品で代用するよりも、味と香りに深みが出て五香粉により近づけることができます。
少量ずつ混ぜる
ガラムマサラやカレー粉のように風味が強い代用品を多く使うと、料理の味が変わってしまうことがあります。そのため、少量ずつ混ぜて味見をしながら加減するのがポイントです。フレーバーソルトのように使うときは、小皿で混ぜて味を調整してから塩を加えると良いですよ。
五香粉がないときは身近なスパイスで代用！
五香粉は少量でも料理に深みを与えてくれるスパイスです。うっかり切らしてしまったときや、買っても使いきれないという方は代用品を活用するのもひとつの方法ですよ。
山椒やカレー粉など身近なスパイスを組み合わせると、五香粉に近い味わいに。いろいろな配合を試して、好みの味を見つけてみてはいかがでしょうか？
山椒やカレー粉など身近なスパイスを組み合わせると、五香粉に近い味わいに。いろいろな配合を試して、好みの味を見つけてみてはいかがでしょうか？
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