前の記事へ 次の記事へ

ライター : 発酵・フードデコレーターRisa

macaroniクリエイターズ /発酵・フードデコレーター

macaroni限定！「ワタミ宅食ダイレクト」お試し割10食セットとは？
PR macaroni公式

目次

もっちりとろける新食感！塩麹ホットケーキのレシピ

焼き上がりこんがり塩麹ホットケーキ

Photo by 発酵・フードデコレーターRisa

調理時間 10分
こんにちは！
発酵を切り口に、食生活と心を彩るお手伝い「発酵フードデコレーターのRisa 」です！

今回は、塩麹初心者さんにもおすすめしたい塩麹テクニックをご紹介します。
塩麹の使い方といえば、鶏肉を漬けたり、お魚を焼いたり……だけ？
いえいえ、とんでもございません！普段の食生活の至るところに使うことができますよ。

たとえば、ホットケーキ！
「え、ホットケーキに塩麹？？」と思われる方もいるかもしれませんが、いつものホットケーキに混ぜるともちもちしっとり、食感が劇的に変化します。
塩麹に含まれる酵素や塩麹に由来するさまざまな糖が反応して、とろけるような食感に仕上げてくれるのです。

混ぜるだけで食感も味わいも、ワンランクアップ。ぜひ、お試しくださいね！

材料（2～3人分）

ポイント

  1. 塩麹由来の甘味や旨味で、リッチな味わいに仕上がります。
  2. はじめに卵、塩麹、牛乳の液体類をよくかき混ぜるとムラなく仕上がります。
  3. 塩麹の量はお好みに合わせて、甘じょっぱく仕上げたい場合は30g、ほのかな塩味にしたい場合は20gを使ってください。

作り方

1.液体類をよく混ぜる

Photo by 発酵・フードデコレーターRisa

卵、塩麹、牛乳をボウルに入れてよく混ぜます。 先に液体類をしっかり混ぜておくとムラなく仕上がります。

2.ホットケーキミックスを混ぜる

Photo by 発酵・フードデコレーターRisa

ホットケーキミックスを加えてさっくりと混ぜます。

3.フライパンで焼く

Photo by 発酵・フードデコレーターRisa

フライパンに油小さじ1（分量外）をひいて熱し、生地を全て流し込んだらフタをして中火で焼きます。 表面にポコポコと気泡が出てきたら裏返し、反対面を同様に焼いたら完成です。

Photo by 発酵・フードデコレーターRisa

一枚で焼くと、よりふっくらしっとり仕上がります。 何度も焼く手間も省いちゃいましょう！
さて、今回は塩麹をホットケーキに使うレシピをご紹介しましたがいかがでしたでしょうか？

朝食に、おやつに♪ホットケーキを作るときにはぜひお試しくださいね！
▼こちらもおすすめ！Risaさんの塩麹活用レシピ
調味料1つ！世界一簡単かもしれないレンチン肉そぼろ

調味料1つ！世界一簡単かもしれないレンチン肉そぼろ

レンジ加熱で、調味料は塩麹1つだけで……作り方はシンプルなのに、驚くほど奥深い味わい！豚ひき肉で作る、しっとり肉そぼろのレシピをご紹介します。冷めてもおいしく、お弁当にもおすすめです。同じくレンジ調理だけで作れる三食丼のレシピもあわせてご紹介します♪
包丁不要！まるごとキャベツとブロッコリーのポタージュ

包丁不要！まるごとキャベツとブロッコリーのポタージュ

春キャベツとブロッコリーを切らずにそのまま使う濃厚ポタージュスープのレシピをご紹介します。不溶性食物繊維を含むキャベツをたっぷり使った腸活ポタージュ。キャベツがおいしい季節に、塩麹とお野菜でお腹も喜ぶ時短スープを作ってみませんか？
バター＆漬け込みなし！とろっと塩麹フレンチトースト

バター＆漬け込みなし！とろっと塩麹フレンチトースト

塩麹パワーで漬け込まずにプロの味わい！バターなし、お砂糖控えめでもリッチなフレンチトーストが作れます。忙しい朝こそおすすめしたいレシピ。塩麹が冷蔵庫にあるならぜひ試してみてください！
この記事を報告する
ホットケーキミックスに関する記事

材料5つ以下！ホットケーキミックス×オーブンで作れるレシピ10選
材料2つ！ホットケーキミックスで作るふわふわ食パン

ムーンライトとチョイスにチョコがけ贅沢シリーズ登場！
PR macaroni公式
ホットケーキミックスの人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ