1位ハモ（90票）

ハモ

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¥1,980(税込)
※2023年8月3日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

料亭でおなじみの高級魚。淡白ながらも旨みが濃厚

ハモは和歌山県、愛媛県、徳島県など、西日本を中心に獲れる魚。うなぎのような細長い形状で、淡白ながらも濃厚な旨みを持ち合わせているのが特徴です。一般的に高級魚として扱われており、料亭や京料理屋などでおなじみの食材。小骨が多いため、身に細かい切り込みを入れる「骨切り」という下処理をしてからいただきます。熱湯にサッとくぐらせて湯引きにすると、コリコリとした食感に。天ぷらにするのも定番ですよ。

分類

ウナギ目ハモ科
定番の食べ方

湯引き、天ぷら

おすすめのレシピ集｜macaroni

6位～10位のランキング結果

ここからは6位から10位に選ばれた魚を、続けて紹介していきます。

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6位うなぎ（36票）

うなぎ

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¥4,980(税込)
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滋養強壮食材。土用の丑の日といえばこれ！

滋養強壮に良いとされ、日本人に古くから親しまれてきたうなぎ。土用の丑の日にうなぎを食べる風習は、なんと江戸時代からあったと言われています。甘辛いたれを塗って蒲焼きにし、うな丼やうな重、ひつまぶしにするのが定番。素材本来の味を楽しみたいなら、シンプルに白焼きでいただくのがおすすめです。だしで煮てから卵でとじて、柳川風にするのも良いですね。卵焼きに入れて「う巻き」にしたり、きゅうりと一緒に酢で和えて「うざく」にしたりするのも人気。

分類

ウナギ目ウナギ科
定番の食べ方

蒲焼き、白焼き

おすすめのレシピ集｜macaroni

7位しらす（35票）

しらす

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¥10,000(税込)
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ウナギやイワシなどの稚魚。ゆでて干すとしらす干しに

しらすとは、ウナギやアユ、カタクチイワシなど、体に色素のない稚魚の総称です。しらすを塩ゆでしたものを「釜揚げしらす」、それを天日干しにし、水分量が70％程度になったものを「しらす干し」、さらに乾燥させて50％以下になったものを「ちりめんじゃこ」と呼びます。しらすはごはんと相性抜群。丼やおにぎりはもちろん、チャーハンにしても絶品です。また冷奴やサラダのトッピング、パスタやピザの具材にも重宝しますよ。

分類

ー
定番の食べ方

しらす丼

おすすめのレシピ集｜macaroni

8位ほっけ（34票）

ほっけ

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¥1,980(税込)
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身が大きくてふっくら。居酒屋の人気メニュー

ほっけといえば干物で食べるのが王道。身が大きくてふっくらとやわらかく、居酒屋では定番人気のメニューですよね。ほぐして冷や汁にしたり、ごはんに混ぜ込んだりしても美味。アクアパッツァやチーズ焼き、味噌焼きにアレンジしても絶品ですよ。生のほっけが手に入ったら、シンプルにグリルで焼くか、衣を付けてフライにするのがおすすめ。煮物や竜田揚げ、ムニエルにしてもおいしくいただけます。

分類

カサゴ目アイナメ科
定番の食べ方

干物

おすすめのレシピ集｜macaroni

9位ぶり（33票）

ぶり

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¥15,000(税込)
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成長に合わせて名前が変わる。おせち料理の定番食材

ぶりは成長と共に名前が変わる出世魚。関東では「ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ」、関西では「モジャコ→ワカナ→ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ」の順で呼ばれます。通年水揚げされますが、冬に獲れる「寒ぶり」は特に脂がのっていて美味。とろけるような舌触りと濃厚な味わいが魅力です。そんなぶり、刺身や照り焼き、ぶり大根でよく食べられていますが、唐揚げやカツにするのも人気。またぶりは出世魚であることから「立身出世」の願をかけて、おせち料理にもよく用いられますよ。