Name: 「ホッケ」のおすすめレシピ20選！フライに煮物、ごはんものまで
Cuisine: 日本

ライター : TAGLITONE

グルメライター/バーライター

いろんな味が楽しめる！ホッケのレシピ20選

ホッケは、一般的に干物を焼いて食べることが多いですが、ソテーやごはんものなどにアレンジしてもおいしい魚です。

また、生のホッケは干物とは違う味わいが魅力。ぜひいろいろなホッケレシピを楽しんでみませんか？

ホッケの旬は種類によって違う？獲れる時期や産地について解説 - macaroni

スーパーでよく見かけるホッケの開きは、脂がのっていて焼くと絶品の味わい。そんなホッケの旬はいつなのでしょうか。この記事では旬と産地、種類について解説。あわせて選び方や保存法、調理するポイントを紹介します。ホッケを使うおすすめレシピも掲載しているので、ぜひ参考にしてください。

生ホッケのレシピ13選

出典：

生ホッケは淡泊な味わいが特徴の白身魚。グリルすると、外はこんがり中はふっくら焼きあがります。一般的におろしたものが売られているため、焼くだけの手軽さも魅力ですね。

レモン果汁をかけたりきゅうりやしょうがを添えたりして、夕食のメインにいかがでしょうか？

甘塩の生ホッケは、下味をほとんどつけずにフライにできます。カラリと揚げれば、ホクホクの食感に箸が止まりません。

ホッケの表面をキッチンペーパーでしっかり拭き取ってから衣をつけると、くさみが取れるので忘れずにおこなってくださいね。

生ホッケをオリーブオイルやにんにく、ローリエでじっくりと香り高く煮るひと品。ホッケを大きく切り身にしておけば、ジューシーで旨味たっぷりな仕上がりに。

生ホッケ以外にもさばやいわしでもおいしくできますよ。

塩水に漬け込んだ生ホッケは、旨みがぎゅっと詰まっています。大根と煮ると素朴な味わいのひと品に。魚独特のにおいが気になる方は、長ねぎの青い部分や薄切りしょうがを加えるとよいですよ。

生ホッケに塩気があるため、調味料を控えめにするのがポイントです。いったん冷ますと、大根にしっかりと味がなじみます。

しょうがじょうゆで下味をつける生ホッケの竜田揚げは、ボリュームのあるおかずが欲しいときにぴったりです。

下味に浸すと、味が染み込むだけでなく、くさみが消えてぐっと食べやすくなりますよ。生ホッケは身がやわらかいため、崩れないようにそっと油に入れてくださいね。

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