フライに煮物、ご飯ものまで♪「ホッケ」のおすすめレシピ15選

居酒屋での焼き魚メニューの定番「ホッケ」。

鮮度がおちやすいため、運送や冷蔵の技術が発展していなかった時代には、産地でしか食べることができない魚だったそうです。けれども進歩した現在では、おいしい魚として日本中で流通しているのです。開きの状態で焼かれているイメージが強いですが、実はさまざまな調理方法でその味を楽しめる海の幸でもあります。

ここでは、「ホッケ」のおすすめレシピを15個ピックアップ！生のホッケを使ったレシピを8個、干物のホッケを使ったレシピを7個、それぞれご紹介していきます。

「ホッケのグリル焼き」は、ご飯のおともにぴったりなレシピ。しっかりと夕食のメインとしても活躍してくれます。ホッケはもともとさっぱりした白身の魚ですが、レモン汁をかけたりモロキュウやショウガを添えることで、さらにさわやかなひと品に。また、大根おろしもおすすめです。グリルすると、外はこんがり、中はふっくらに焼きあがりに。

ホクホクしていておいしいと評判のレシピ「ほっけフライ」。ホッケの切り身からでる水分は、キッチンペーパーなどでしっかり拭き取りましょう。そうすることによって、魚のくさみを取りのぞいて食べやすくなります。脂がのったホッケは、揚げものとの相性もばっちり！皮と骨をしっかりと取っておくのがおいしくなるコツ。

「ほっけと高菜の混ぜご飯」は、レモン汁とナンプラーで仕上げるエスニック風のレシピ。器に盛って食べるのはもちろんのこと、おにぎりにしてもおいしく食べられます。ホッケはグリルで焼いたら、皮と骨を取りのぞいておきましょう。仕上げには、大葉の千切りと目玉焼きをのせて。それによって、さらにエスニックな雰囲気に。