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6. パリッとチーズ香る。白菜チーズ春巻き
7. 小さめで食べやすい。ひとくち白菜メンチカツ
白菜を細かく刻んで肉だねに混ぜ込むので、繊維が気になる子供にも食べやすいおかずです。塩もみ後にギュッと固く絞って余分な水分を抜くことで、成形しやすく水っぽさも防げます。小さめに作れば火が通りやすく、お弁当にも使いやすいですよ。
白菜を使うと肉だねがしっとりまとまり、キャベツ餃子とは違うやわらかな食感を楽しめます。我が家ではキャベツより白菜の餃子のほうが好評。塩もみした白菜の水分をしっかり切ってから混ぜると、味が薄まらずジューシーに仕上がります。
とろみのあるひき肉あんが白菜に絡み、やわらかく食べやすい麻婆風おかずです。子供向けに作るなら、豆板醤を控えめにするか抜いて、甜麺醤と砂糖で甘めに調整すると安心。大人は取り分け後にラー油や豆板醤を足せば、家族で味を調整しながら楽しめます。
白菜は肉団子と一緒に煮ることで旨みを吸い、子供にもなじみやすいやわらかさになります。我が家では、子供たちの好きな春雨を少し多めに入れるのが定番。コクのあるスープが残ったら、締めにうどんを加えるとお腹も心も大満足できますよ。
フライパンひとつで!パパッと作れる時短レシピ3選
11. 卵好きに♪ 白菜のとんぺい焼き
ソースとマヨネーズの味で白菜のクセがやわらぎ、卵が好きな子供にも大ウケ間違いなしのメニューです!白菜ともやしを加えるのでボリュームが出て、豚こま肉でも食べごたえ十分。水溶き片栗粉を加えると卵が破れにくく、包むときも扱いやすくなります。
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※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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