1位いくら（85票）

いくら

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¥4,680(税込)
※2023年8月3日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

冷凍保存もできる。安いときにまとめ買いがおすすめ

いくらは、鮭や鱒（マス）の成熟卵をひと粒ずつほぐしたもの。「バラ子」とも呼ばれており、塩漬けやしょうゆ漬けにして食べるのが一般的です。高級食材ですが冷凍できるため、安いときに買ってストックするのがおすすめ。きちんと処理をすれば、3ヶ月ほど保存ができますよ。ちなみに「いくら」という言葉は、もともと「魚卵」を意味するロシア語。よってロシアでは、魚の卵をすべて「いくら」と称します。

親魚

鮭、鱒
粒の大きさ

直径約4〜7mm

いくらの上手な冷凍＆解凍方法｜macaroni

6位～10位のランキング結果

ここからは6位から10位に選ばれた魚卵を、続けて紹介していきます。

すべてのランキング結果はこちら

6位すじこ（20票）

すじこ

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いくらよりもやわらかな口当たり。おつまみにもいい♪

すじこはいくらと同じく、鮭や鱒の魚卵。卵巣膜に入っているつながった状態を指し、これをバラバラにほぐすといくらになります。よって、すじこといくらの決定的な違いは、膜に覆われているかどうか。またすじこは未成熟の状態なので食感がやわらかく、いくらは成熟しているためプリプリとしているのも特徴です。一般的にすじこは塩漬けにされていることが多く、そのまま食べられるものがほとんど。ごはんにのせておいしいのはもちろん、おつまみにもなりますよ。

親魚

鮭、鱒
粒の大きさ

ー

すじこといくらの違い｜macaroni

7位からすみ（12票）

からすみ

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日本三大珍味のひとつ。塩辛さのなかに旨みあり

魚の卵巣を塩漬けにし、乾燥させたものがからすみ。さわらやさば、たらなどの卵巣で作られることもありますが、ボラの卵を使ったものは「本からすみ」と呼ばれ、高値で販売されています。からすみは「このわた」や「うに」と並び、日本三大珍味のひとつ。塩辛さのなかに旨みがあり、ねっとりとした口当たりが特徴です。名の由来は諸説ありますが、中国の墨である「唐墨（からすみ）」に形が似ていたというのが定説♪

親魚

ボラ、さわら、さば、たらなど
粒の大きさ

ー

からすみの特徴＆おすすめの食べ方｜macaroni

8位キャビア（4票）

キャビア

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世界で愛される高級珍味。日本国内でも生産！

フォアグラやトリュフと並び、世界三大珍味のひとつとされているのがキャビア。チョウザメの卵を塩漬けにした食べ物で、高級食材として珍重されています。なかでも特に高値で販売されているのが、ベルーガ（オオチョウザメ）からとれるキャビア。粒が大きくて口当たりがやさしく、凝縮された旨みが特徴です。キャビアの主な産地はロシアですが、イラン産も有名。フランスやドイツのほか、日本でも主に宮崎県で生産されていますよ。

親魚

チョウザメ
粒の大きさ

直径約2.5〜3.2mm

キャビアの特徴｜macaroni

9位黄金いくら（3票）

黄金いくら

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皇室に献上された逸品。クセがなくてプリプリ

黄金いくらは、宮崎県にある日本最大級のしゃくなげ園「しゃくなげの森」で育てられた尺ヤマメの卵。通常のいくらが赤色であるのに対し、黄金いくらは黄色いのが特徴です。粒立ちが良くてハリがあり、プリッと弾ける口当たりを楽しめるのが魅力。魚卵特有の臭みがなくてあっさりとしているため、いくらが苦手な人でも食べやすいですよ。見た目の美しさと珍しさから、メディアにもたびたび登場。過去には皇室へ献上されたこともあります。