前の記事へ 次の記事へ

目次

小見出しも全て表示 閉じる 開閉

1位 いくら（85票）

いくら

  • いくら
  • いくら 2枚目
  • いくら
  • いくら 2枚目

冷凍保存もできる。安いときにまとめ買いがおすすめ

いくらは、鮭や鱒（マス）の成熟卵をひと粒ずつほぐしたもの。「バラ子」とも呼ばれており、塩漬けやしょうゆ漬けにして食べるのが一般的です。 高級食材ですが冷凍できるため、安いときに買ってストックするのがおすすめ。きちんと処理をすれば、3ヶ月ほど保存ができますよ。 ちなみに「いくら」という言葉は、もともと「魚卵」を意味するロシア語。よってロシアでは、魚の卵をすべて「いくら」と称します。

  • 親魚

    鮭、鱒

  • 粒の大きさ

    直径約4〜7mm

いくらの上手な冷凍＆解凍方法｜macaroni

6位～10位のランキング結果

ここからは6位から10位に選ばれた魚卵を、続けて紹介していきます。

すべてのランキング結果はこちら

6位 すじこ（20票）

すじこ

  • すじこ
  • すじこ 2枚目
  • すじこ
  • すじこ 2枚目

いくらよりもやわらかな口当たり。おつまみにもいい♪

すじこはいくらと同じく、鮭や鱒の魚卵。卵巣膜に入っているつながった状態を指し、これをバラバラにほぐすといくらになります。 よって、すじこといくらの決定的な違いは、膜に覆われているかどうか。またすじこは未成熟の状態なので食感がやわらかく、いくらは成熟しているためプリプリとしているのも特徴です。 一般的にすじこは塩漬けにされていることが多く、そのまま食べられるものがほとんど。ごはんにのせておいしいのはもちろん、おつまみにもなりますよ。

  • 親魚

    鮭、鱒

  • 粒の大きさ

    ー

すじこといくらの違い｜macaroni

7位 からすみ（12票）

からすみ

  • からすみ
  • からすみ 2枚目
  • からすみ
  • からすみ 2枚目

日本三大珍味のひとつ。塩辛さのなかに旨みあり

魚の卵巣を塩漬けにし、乾燥させたものがからすみ。さわらやさば、たらなどの卵巣で作られることもありますが、ボラの卵を使ったものは「本からすみ」と呼ばれ、高値で販売されています。 からすみは「このわた」や「うに」と並び、日本三大珍味のひとつ。塩辛さのなかに旨みがあり、ねっとりとした口当たりが特徴です。 名の由来は諸説ありますが、中国の墨である「唐墨（からすみ）」に形が似ていたというのが定説♪

  • 親魚

    ボラ、さわら、さば、たらなど

  • 粒の大きさ

    ー

からすみの特徴＆おすすめの食べ方｜macaroni

8位 キャビア（4票）

キャビア

  • キャビア
  • キャビア 2枚目
  • キャビア 3枚目
  • キャビア
  • キャビア 2枚目
  • キャビア 3枚目

世界で愛される高級珍味。日本国内でも生産！

フォアグラやトリュフと並び、世界三大珍味のひとつとされているのがキャビア。チョウザメの卵を塩漬けにした食べ物で、高級食材として珍重されています。 なかでも特に高値で販売されているのが、ベルーガ（オオチョウザメ）からとれるキャビア。粒が大きくて口当たりがやさしく、凝縮された旨みが特徴です。 キャビアの主な産地はロシアですが、イラン産も有名。フランスやドイツのほか、日本でも主に宮崎県で生産されていますよ。

  • 親魚

    チョウザメ

  • 粒の大きさ

    直径約2.5〜3.2mm

キャビアの特徴｜macaroni

9位 黄金いくら（3票）

黄金いくら

  • 黄金いくら
  • 黄金いくら 2枚目
  • 黄金いくら
  • 黄金いくら 2枚目

皇室に献上された逸品。クセがなくてプリプリ

黄金いくらは、宮崎県にある日本最大級のしゃくなげ園「しゃくなげの森」で育てられた尺ヤマメの卵。通常のいくらが赤色であるのに対し、黄金いくらは黄色いのが特徴です。 粒立ちが良くてハリがあり、プリッと弾ける口当たりを楽しめるのが魅力。魚卵特有の臭みがなくてあっさりとしているため、いくらが苦手な人でも食べやすいですよ。 見た目の美しさと珍しさから、メディアにもたびたび登場。過去には皇室へ献上されたこともあります。

  • 親魚

    尺ヤマメ

  • 粒の大きさ

    ー

黄金いくらの特徴｜macaroni

この記事を報告する
次のページ
魚卵の人気ランキング結果一覧
魚に関する記事

煮魚の人気レシピランキングTOP10！みんなが好きな王道メニューは？
【お弁当女子＆男子必見】魚で作るお弁当おかず10選！

魚の人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ