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黄金色のイクラがある！
お寿司の定番のネタ「イクラ」。「大好物！」という人も多いかと思いますが、イクラはイクラでも黄金色に輝くイクラがあるのをご存知ですか？人気バラエティ番組『嵐にしやがれ』など、さまざまなメディアで紹介され、大きな注目を集めているんですよ。なぜ黄金色なの？どこで食べられるの？「黄金イクラ」についてご紹介します。
黄金イクラとは？
こちらが「黄金イクラ」です！キラキラと黄金色に輝く卵のひと粒ひと粒……まるで宝石のようですね。なんと二度も皇室への献上品に選ばれているのです。
素材そのものの味わいを生かし、味付けはお酒と塩のみ。粒は普通のイクラよりもハリがあり、噛みしめるとプチっとはじけます。魚卵独特のくさみが苦手な人もいるかと思いますが、黄金イクラはくさみがなく、上品な味わいです。
尺ヤマメの卵
普通のイクラは、ご存知の通りサケの卵です。「黄金イクラ」はサケではなく、尺ヤマメという川魚の卵。それも、宮崎県にある「しゃくなげの森」の養殖場でじっくり2年もかけて育てられた、体長30cmものヤマメが産む珍しい卵なんです。
なぜ黄金色なの？
普通のイクラは、サケが海に下り、カニやエビなどを食べて赤い色素を取り入れるため、赤い色をしています。ヤマメは渓流だけで育つ川魚なので色素が入らず、卵そのものの黄金色が残るのです。
宮崎県「しゃくなげの森」で食べられる！
尺ヤマメを養殖している宮崎県の「しゃくなげの森」。園内の食堂「しゃくなげの館」では、黄金イクラを贅沢に盛り付けた「黄金イクラ丼（1800円）」をいただくことができます！味はふつうのイクラに似ていますが、舌の上でプチンとはじけた瞬間、口いっぱいに広がる濃厚で贅沢な味わいは別格です。
渓流の女王・ヤマメも食べられる！
「しゃくなげの館」では、黄金イクラの産みの親であるヤマメも食べることができます！「渓流の女王」といわれるヤマメは、一匹まるごと塩焼き（500円）で食べたり、ヤマメ寿司（1100円）は、コクのある脂のとろけるような味わいと、プリッとハリのある食感を楽しめますよ。川魚なのに生で食べられるほど新鮮なのです。
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